5 Resep Kue Keju Selain Kastengel untuk Lebaran Idulfitri

2. Resep Kue Putri Salju Keju

kue putri salju (pexels.com/Meggy Kadam Aryanto)

Bahan-bahan:

1. 400 gram tepung terigu protein sedang
2. 300 gram butter
3. 150 gram keju cheddar parut
4. 120 gram gula halus
5. 100 gram tepung maizena
6. 40 gram susu bubuk
7. 3 butir kuning telur
8. gula halus secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok mentega, gula halus, dan kuning telur dengan mikser berkecepatan rendah selama 2 menit hingga tercampur rata.
2. Matikan mikser, lalu masukkan keju parut dan aduk rata hingga tercampur sempurna.
3. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk. Aduk rata menggunakan spatula hingga adonan cukup bisa diuleni dan tercampur dengan baik.
4. Cetak adonan sesuai selera, lalu susun di loyang yang sudah diolesi margarin atau dialasi kertas roti.
5. Panggang adonan dengan suhu 150 derajat Celsius hingga matang selama kurang lebih selama 20 menit. 
6. Setelah matang, gulingkan putri salju yang sudah hangat pada gula halus secukupnya.
7. Dinginkan, lalu masukkan kue putri salju keju ke dalam stoples. 

3. Resep Kue Lidah Kucing Keju

Ilustrasi lidah kucing (instagram.com/emi.ang80)

Bahan-bahan:

1. 250 gram mentega
2. 200 gram tepung terigu
3. 200 ml putih telur
4. 150 gram gula bubuk
5. 75 gram keju edam, parut
6. 50 gram keju cheddar parut, untuk taburan
7. 1/2 sdt baking powder
8. 1/4 sdt soda kue
9. margarin untuk olesan
10. tepung terigu untuk taburan

Cara membuat:

1. Panaskan oven pada suhu 140 derajat Celsius. Siapkan cetakan lidah kucing, lalu olesi dengan margarin, dan taburi dengan tepung terigu. Sisihkan. 
2. Campur tepung terigu, baking powder, dan soda kue. Aduk rata, lalu ayak. 
3. Kocok putih telur hingga kaku, lalu sisihkan.
4. Kocok mentega dan gula bubuk hingga lembut selama sekitar satu menit. Setelah itu, masukkan putih telur secara bertahap.
5. Kocok adonan sedikit demi sedikit bergantian dengan campuran tepung. Aduk dengan spatula atau sendok kayu.
6. Tambahkan keju edam parut, aduk merata. 
7. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga dan gunting ujungnya kurang lebih 3/4 cm. Semprotkan adonan di atas loyang sepanjang kurang lebih 4 cm, dan taburi dengan keju cheddar parut.
8. Masukkan cetakan ke dalam oven dan panggang adonan kurang lebih selama 25 menit hingga kue matang. Angkat dan keluarkan. 
9. Biarkan kue hingga dingin, lalu lepaskan dari cetakannya. Kue lidah kucing siap disajikan. 

Baca Juga: [QUIZ] Tim Nastar atau Kastengel, Cari Tahu Kapan Kamu akan Dilamar

4. Resep Kue Nastar Keju

nastar potong keju (YouTube.com/mama naurah)

Bahan A:

1. 175 gram tepung terigu
2. 175 gram mentega
3. 150 gram keju parut
4. 25 gram gula bubuk
5. 25 gram tepung maizena
6. 3 butir kuning telur
7. 1/4 sdt garam

Bahan B:

1. 250 gram selai nanas khusus untuk nastar, pulung bulat
2. 3 butir kuning telur, kocok lepas dengan 1 sdt margarin leleh dingin
3. 30 gram keju cheddar parut untuk taburan

Cara membuat:

1. Kocok mentega dan gula bubuk dengan menggunakan mikser hingga rata. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok.
2. Masukkan keju parut, garam, tepung terigu, dan tepung maizena. Aduk rata hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan yang kalis.
3. Ambil adonan secukupnya, pipihkan, lalu beri satu bulatan selai nanas di tengahnya. Bulatkan kembali adonan rapat-rapat sehingga selai nanas tertutupi sempurna oleh adonan. Ulangi cara ini hingga habis. 
4. Atur adonan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti dengan jarak yang cukup.
5. Panggang adonan dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 150 derajat Celsius selama 25 menit atau hingga matang.
6. Keluarkan nastar dari oven, lalu oles permukaannya dengan kuning telur yang telah dikocok lepas, lalu taburi dengan sedikit keju cheddar parut.
7. Panggang nastar lagi dalam oven hingga permukaannya kecokelatan. Angkat dan dinginkan. 
8. Kue nastar keju siap dinikmati. 

5. Resep Almond Crispy Cheese

almond crispy (instagram.com/intankarinaijo)

Bahan-bahan:

1. 60 gram tepung terigu
2. 40 gram gula tepung
3. 30 gram butter
4. 1 butir telur, ambil bagian putihnya
5. 1/2 sdt baking powder
6. 1/2 sdt ekstrak vanila
7. keju parut secukupnya
8. kacang almond secukupnya

Cara membuat:

1. Panggang kacang almond di dalam oven pada suhu sedang selama kurang lebih 10 menit hingga kecokelatan. Angkat dan dinginkan. 
2. Masukkan butter dan gula tepung ke dalam wadah, lalu aduk menggunakan mikser pada kecepatan sedang hingga tercampur rata.
3. Tambahkan tepung terigu, baking powder, dan ekstrak vanila sedikit demi sedikit ke dalam adonan butter dan gula. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan yang kental.
4. Siapkan loyang alumunium dan lapisi dengan kertas baking yang sudah diolesi sedikit minyak pada seluruh permukaannya.
5. Ambil adonan dengan sendok makan, lalu tuangkan ke dalam loyang. Bentuk adonan menjadi lingkaran dan ratakan, namun jangan terlalu tebal.
6. Beri beberapa keping almond sesuai selera, lalu taburi dengan keju parut di atasnya. Ulangi langkah tersebut sampai seluruh loyang terisi penuh.
7. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang adonan selama kurang lebih 20 menit hingga kering dan harum. 
8. Angkat pelan-pelan dan sajikan almond crispy cheese. 

Itu dia beberapa resep kue keju selain kastengel untuk Lebaran Idulfitri yang bisa kamu coba di rumah. Jadi, mau buat kue kering apa saja untuk Idulfitri kali ini?

Baca Juga: 12 Resep Kue Kering Lebaran Tanpa Oven yang Enak dan Praktis