Resep Kue Dadar Gulung Tanpa Telur
ilustrasi kue dadar gulung berpori (vecteezy.com/Ika Rahma)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Pencinta manis, pasti suka dengan jajanan tradisional yang satu ini. Rasa isian kelapanya yang manis legit berpadu sempurna dengan kulitnya yang gurih. Kulitnya terbuat dari campuran tepung dan santan.
Beberapa resep kue dadar gulung sebenarnya menggunakan telur. Namun, jika kamu kehabisan stok telur atau sedang tidak ingin menggunakan telur, kamu tetap bisa membuatnya jadi enak, kok. Berikut resep kue dadar gulung tanpa telur yang hemat, tapi tetap nikmat.
Bahan Kue Dadar Gulung Tanpa Telur
Ilustrasi santan (unsplash.com/Anita Jankovic)Bahan unti kelapa:
- 1/2 butir kelapa parut setengah tua
- 70 gram gula merah, disisir
- 50 ml air
- 1 lembar daun pandan
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
Bahan kulit:
Editor’s picks
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 250 gram tepung terigu
- 1 sdm tepung tapioka
- 1/2 sdt garam
- pasta pandan secukupnya
- minyak goreng secukupnya untuk olesan
Cara Membuat
- Pertama, buat unti kelapa untuk isian kue dadar gulung. Didihkan air, gula merah, garam, dan pasta daun pandan. Masak sambil diaduk hingga gula merah larut.
- Masukkan kelapa parut, aduk rata hingga matang. Angkat dan sisihkan.
- Campur dan aduk rata tepung terigu, tepung tapioka, dan garam, lalu tuangkan air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga rata. Bila perlu, saring adonannya, agar lebih lembut dan halus.
- Panaskan teflon antilengket, olesi permukaannya dengan minyak goreng. Ambil satu sendok sayur adonan tuang ke dalam teflon, lalu ratakan. Masak hingga kulit dadar gulung matang.
- Beri 1 sdm isian ke dalam kulit dadar. Kemudian, lipat kulit hingga menyerupai amplop dan gulung. Ulangi proses ini hingga habis.
- Kue dadar gulung siap dinikmati.
Baca Juga: Resep Dadar Gulung Cokelat Isi Vla, Manisnya Lumer di Mulut
Tips Memasak
- Masak unti kelapa hingga mencapai konsistensi yang pas, tidak terlalu basah dan juga tidak terlalu kering, agar teksturnya nikmat saat disantap.
- Saat membuat unti kelapa, jangan gunakan api yang terlalu besar dan harus sering diaduk, supaya tidak gosong.
- Pastikan menggunakan minyak goreng untuk olesan, agar kulit kue dadar guling berpori.
Demikian resep kue dadar gulung tanpa telur yang patut kamu coba di rumah. Siap-siap dibuat ketagihan, ya!
Baca Juga: Resep Bolu Jadul 4 Telur Anti Gagal yang Mudah Dibuat
