Resep Bumbu Rica-rica untuk Stok di Kulkas
Ilustrasi ayam rica-rica (freepik.com/Kamran Aydinov)
Selain bumbu Bali, penggunaan bumbu rica-rica dalam masakan Nusantara cukup sering ditemui di berbagai wilayah di Indonesia. Bumbu khas Manado yang satu ini bercita rasa pedas, gurih, dan kaya rempah.
Bumbu rica-rica cocok dipadukan dengan segala jenis bahan makanan. Misalnya seperti ayam, telur, bahkan tahu dan tempe sekali pun. Itulah mengapa kamu bisa menjadikannya sebagai stok bumbu di rumah.
Begini resep bumbu rica-rica sebagai inspirasi masakan sehari-hari. Bisa untuk stok bumbu yang bisa dipadukan dengan berbagai bahan, seperti ayam, tahu, tempe, dan sebagainya.
Bahan Bumbu Rica-rica
Ilustrasi cabai merah (pixabay.com/JillWellington)- 15 butir bawang merah
- 10 buah cabai rawit
- 7 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai hijau besar
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 cm kencur
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica
Cara Membuat
- Langkah pertama, siapkan semua bahan-bahan terlebih dahulu.
- Panaskan minyak, lalu goreng bahan-bahan hingga matang dan empuk. Tiriskan.
- Masukkan bahan-bahan tersebut ke dalam blender. Haluskan dengan menggunakan blender hingga lembut.
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis kembali bumbu yang telah dihaluskan hingga wangi. Sisihkan dan dinginkan.
- Kalau sudah dingin, simpan bumbu rica-rica di dalam wadah tertutup dan masukkan ke dalam kulkas.
Baca Juga: Resep Ayam Rica Kemangi yang Bumbunya Sedap Banget
Tips Membuat
- Jika ingin rasanya lebih pedas, tambahkan takaran cabai rawit sesuai selera ke dalam bumbu rica-rica.
- Pastikan tumis bumbunya hingga wangi dan matang, agar tidak langu saat diolah nanti.
- Jangan lupa tambahkan air pada bumbu rica-rica saat sedang dimasak dengan bahan-bahan lainnya, agar bumbunya lebih meresap.
Begitulah resep bumbu rica-rica untuk stok bumbu aneka bahan. Bakal memudahkan proses memasakmu sehari-hari, lho.
Baca Juga: Resep Ayam Bumbu Rujak yang Enak untuk Menu Sehari-hari
