Resep Tipat Cantok Khas Bali yang Gurih dan Sedap
ilustrasi tipat cantok (commons.wikimedia.org/Okkisafire)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Apa yang kamu ingat soal kuliner khas Bali? Sate lilit, nasi jinggo, dan ayam betutu merupakan beberapa hidangan yang kerap jadi pilihan. Ternyata, masih banyak kuliner Bali yang menarik untuk dicicipi, salah satunya tipat cantok.
Hidangan ini berupa irisan ketupat yang disajikan dengan sayuran, tahu goreng, dan bumbu kacang. Sekilas mirip lotek, rujak lontong, dan gado-gado. Kerap dipilih juga sebagai menu vegetarian.
Tak perlu selalu ke Bali untuk menikmati tipat cantok, karena kamu pun bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut resep tipat cantok yang enak khas Bali, perhatikan pula tips membuatnya, ya!
Bahan Tipat Cantok
ilustrasi ketupat (vecteezy.com/ikarahma)- 2 buah ketupat
- 100 gram kacang panjang
- 100 gram taoge
- 6 potong tahu putih yang telah digoreng
- kacang tolo goreng secukupnya
- bawang goreng untuk topping
- air untuk merebus sayuran
Bahan bumbu tipat cantok:
- 2 siung bawang putih
- 4 buah cabai rawit
- 100 gram kacang tanah yang telah digoreng
- 40 gram gula merah
- kecap manis secukupnya
- petis secukupnya
- garam secukupnya
- air secukupnya
- 1 buah jeruk limau
Editor’s picks
Cara Membuat
ilustrasi mengulek bumbu tipat cantok (vecteezy.com/suryaagungrahmadi900348)- Didihkan air, rebus kacang panjang dan taoge hingga cukup matang. Angkat dan sisihkan.
- Siapkan cobek, masukkan bawang putih, cabai rawit, garam, gula merah, dan kacang tanah. Ulek semua bahan tersebut hingga halus.
- Tambahkan petis, lalu ulek kembali hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan sedikit air, perasan jeruk limau, dan kecap, campur semua bumbu hingga warnanya lebih gelap.
- Kupas dan iris ketupat menjadi beberapa bagian, tambahkan di atas bumbu tipat cantok.
- Tambahkan potongan tahu goreng, kacang panjang, dan taoge yang telah direbus.
- Aduk semua bahan bersama bumbu, kemudian pindahkan di atas piring saji.
- Taburi kacang tolo goreng dan bawang goreng, lalu sajikan.
Baca Juga: Resep Tipat Jukut Embung Khas Bali, Pakai Kuah Santan Kental
Tips Membuat Tipat Cantok
ilustrasi membuat tipat cantok (commons.wikimedia.org/Midori)- Goreng bawang putih dan cabai rawit, supaya aromanya lebih sedap dan tidak langu.
- Usahakan merebus sayuran jangan sampai terlalu layu, supaya teksturnya renyah saat disantap.
- Sesuaikan konsistensi bumbu tipat cantok dengan seleramu. Jika ingin tekstur kasar, maka ulek dalam waktu lebih singkat.
- Jangan pula terlalu banyak menambahkan air, supaya kental.
- Kamu dapat mengganti jeruk limau dengan asam jawa atau air asam jawa.
- Jika menyukai rasa bumbu yang agak kuat, tambahkan terasi dan kencur.
Demikian resep dan tips membuat tipat cantok khas Bali yang gurih sedap. Bisa jadi pilihan menu makan keluarga maupun ide jualan, lho. Selamat mencoba!
