Resep Udang Masak Kemangi, Nikmatnya Bikin Kalap dan Tambah Nasi!

Bagi pencinta boga bahari, udang merupakan salah satu primadona yang sering dicari. Hewan yang termasuk krustasea ini teksturnya kenyal sekaligus empuk, serta rasanya gurih saat dimasak dengan bumbu apa pun. 

Kalau kamu juga termasuk pencinta udang dan menyukai segala macam olahannya, cobain deh resep udang masak kemangi di bawah ini! Siap-siap kalap dan menghabiskan nasi!

Baca Juga: Resep Botok Tahu Tempe Udang, Menu Bergizi untuk Keluarga di Rumah

Bahan-bahan dan cara membuat udang masak kemangi

Total waktu penyajian: 45 menit
Jumlah porsi penyajian: 4-5 porsi

Bahan-bahan:

• 1 kg udang segar
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 1 batang serai, digeprek
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 ikat daun kemangi, buang tangkai bawah
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• lada bubuk secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya
• minyak goreng secukupnya
• air secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 5 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai keriting merah
• 5 buah cabai rawit
• 5 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 1 buah tomat merah, potong jadi 6-8 bagian
• 2 ruas jari lengkuas, digeprek

Cara membuat udang masak kemangi:

1. Bersihkan udang. Buang kulit dan kepalanya, sisakan bagian ekornya. Bilas dengan air mengalir.
2. Lumuri udang dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Biarkan selama 10-15 menit. Bilas kembali dengan air mengalir dan tiriskan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum baunya, kemudian tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk sampai bumbu matang.
4. Masukkan udang, sedikit air, garam, gula pasir, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak sampai udang matang.
5. Masukkan daun bawang dan daun kemangi. Aduk rata dan koreksi rasanya.
6. Setelah kemangi layu, matikan kompor. Tuang udang dan bumbunya ke dalam piring saji.
7. Udang masak kemangi siap disajikan untuk lauk makan siang.

Tips membuat udang masak kemangi:

1. Pilih udang yang benar-benar segar, warnanya cerah, teksturnya padat dan tidak lembek, serta bau amisnya masih dalam batas normal. Kamu bisa minta tolong penjual untuk membersihkannya.
2. Gunakan udang yang berukuran agak besar karena saat dimasak udang akan menyusut. Tidak perlu udang galah, udang biasa yang dijual di pasaran sudah cukup asal ukurannya agak besar.
3. Kalau ingin lebih pedas, kamu bisa menambah takaran cabai.

Gimana, sudah dibuat ngiler duluan dengan resep udang masak kemangi di atas? Gak perlu menunggu lama, langsung bikin sekarang juga!

Baca Juga: 10 Jenis Udang yang Sering Dijual di Indonesia, Ada Favoritmu?