Resep Telur Dadar Sambal Bajak yang Bikin Mata Melek
Ilustrasi telur dadar sambal bajak (pixabay.com/danatentis)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Sambal bajak merupakan salah satu jenis sambal khas Indonesia yang cukup populer. Cita rasa pedas, manis, dan gurihnya bercampur menjadi satu, serta menciptakan sensasi yang nikmat di lidah.
Sambal ini biasanya diolah dengan bahan-bahan hewani, seperti telur ayam. Telur tersebut bisa didadar terlebih dahulu, lalu dimasukkan ke dalam olahan bumbu. Cocok sebagai menu sehari-hari, berikut resep telur dadar sambal bajak untukmu.
Bahan Telur Dadar Sambal Bajak
Ilustrasi telur dadar (pixabay.com/Hans)- 5-6 butir telur ayam
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 10 buah cabai merah keriting
- 1 buah tomat merah ukuran sedang, potong kecil
- 1 kotak kecil terasi udang, bakar sebentar
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 batang serai, memarkan bagian putihnya saja
- 1/2 sendok makan gula merah, sisir halus
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- air secukupnya
Cara Membuat
Editor’s picks
- Siapkan mangkuk. Masukkan satu butir telur ayam dan sedikit garam. Kocok lepas.
- Panaskan minyak secukupnya di atas wajan antilengket. Dadar telur sampai matang di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
- Ulangi langkah nomor 1 dan 2 sampai semua telur digoreng.
- Haluskan semua cabai, samua bawang tomat merah, dan sedikit air.
- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai sampai matang dan keluar aroma harumnya.
- Tambahkan terasi, garam, gula merah, dan kaldu bubuk. Aduk merata dan masak sampai warnanya kecokelatan. Koreksi rasanya.
- Masukkan telur ayam. Aduk perlahan sampai telur tertutup bumbu.
- Diamkan sejenak hingga bumbu meresap, kemudian matikan api.
- Pindahkan masakan di atas piring saji.
- Telur dadar sambal bajak siap dinikmati.
Baca Juga: Cara Merebus Telur di Panci Listrik, Anak Kos Friendly!
Tips Membuat
- Pastikan telur yang digunakan dalam keadaan segar dan bagus, seperti cangkangnya tidak pecah, tidak berbau, dan terasa berat ketika diangkat.
- Selain didadar, telur juga boleh diceplok atau digoreng mata sapi. Pastikan kamu menggorengnya sampai matang. Jika setengah matang, kuning telurnya akan luber saat diaduk dengan bumbu.
- Jika takaran cabainya terlalu banyak atau terlalu pedas untukmu, kamu bisa menguranginya. Sesuaikan dengan seleramu, ya!
Demikian resep telur dadar sambal bajak yang simpel, tapi rasanya nendang banget. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 5-6 porsi telur dadar sambal bajak. Estimasi durasi memasaknya sekitar 30-40 menit. Selamat memasak!
