Resep Sate Lilit Tanpa Kelapa dan Santan, Rasanya Tetap Gurih
Potret sate lilit khas Bali (vecteezy.com/Kanjana Wattanakungchai)
Intinya Sih...
- Sate lilit favorit banyak orang, kini bisa dibuat tanpa kelapa dan santan.
- Bumbu halus dan cara membuat sate lilit yang enak tanpa bahan tersebut.
- Tips memilih daging ayam yang baik dan petunjuk dalam memasak sate lilit.
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut membuat sate lilit selalu jadi favorit banyak orang. Saat liburan ke Bali, sate lilit menjadi makanan khas yang wajib dicicipi. Dinikmati bersama nasi campur bali, rasanya benar-benar menggoyang lidah.
Namun, menikmati sate lilit tak selalu harus terbang ke Bali dahulu. Kamu bisa menghadirkan masakan khas Bali di rumah sendiri kapan pun kamu mau. Dengan resep di bawah ini, kamu bisa membuat sate lilit yang enak.
Kali ini kita akan membuat sate lilit tanpa kelapa dan santan dengan rasa yang tetap gurih sekaligus nikmat. Cocok buat kamu yang sedang menghindari konsumsi santan. Berikut resepnya untukmu.
Bahan Sate Lilit Tanpa Kelapa dan Santan
Ilustrasi daaging ayam filet (pexels.com/alleksana)- 500 gram daging ayam filet
- 1 butir telur ayam
- 10-15 batang serai segar
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 jembol kunyit
- 2 butir kemiri
- 5 cm lengkuas
- 3 cm kencur
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang bagian putih serai, iris tipis terlebih dahulu
- 1 cm jahe
- 1/2 sendok teh merica butiran
- 3 buah cabai merah keriting
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
Editor’s picks
Bahan pelengkap:
- sambal matah secukupnya
Cara Membuat
- Cuci bersih daging ayam dengan air mengalir, lalu tiriskan sebentar dan lap menggunakan tisu dapur atau tisu pengesat.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Masukkan daging ayam, telur, dan bumbu halus ke dalam blender atau chopper, kemudian giling sampai halus dan bumbunya tercampur merata.
- Siapkan batang serai dan geprek bagian ujungnya (putih) perlahan.
- Ambil daging ayam secukupnya dengan tangan, lalu lilitkan di bagian ujung serai yang berwarna putih sambil dikepal atau ditekan agar padat dan menempel. Ulangi sampai semua adonan habis.
- Panaskan teflon dan lumuri permukaannya dengan sedikit minyak.
- Setelah panas, panggang sate lilit dengan api kecil sampai matang. Kemudian, balik dan lanjutkan memanggang sampai matangnya merata. Angkat dan langsung tata di piring saji.
- Sate lilit tanpa kelapa dan santan siap disajikan dengan sambal matah.
Baca Juga: 5 Spot Makan Sate Lilit Paling Autentik di Denpasar
Tips Membuat
- Pastikan ayam yang digunakan untuk membuat sate lilit ini dalam keadaan yang bagus, segar, teksturnya masih kenyal, aroma amisnya masih wajar dan tidak berlebih, serta warnanya merah muda cerah.
- Jika daging ayam masih dalam keadaan beku, sebaiknya cairkan terlebih dahulu di chiller kulkas selama semalaman, jika akan dimasak keesokan harinya.
- Ukuran ketebalan sate bisa menyesuaikan dengan selera. Namun, tingkat kematangannya juga berbeda-beda. Makin tebal dagingnya, maka durasi waktu memasaknya cenderung lebih lama.
Demkian resep sate lilit tanpa kelapa dan santan yang enak dan bikin kamu ketagihan. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 10-15 buah sate lilit. Sedangkan, estimasi waktu pembuatannya sekitar 45-60 menit. Selamat mencoba!
Baca Juga: 6 Rekomendasi Tempat Makan Sate Lilit Khas Bali yang Halal, Nagih!
