Resep Kremesan Ikan Tuna yang Super Gurih dan Renyah
Ilustrasi kremesan ikan tuna (IDN Times/Fasrinisyah Suryaningtyas)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Ikan tuna merupakan salah satu jenis seafood atau boga bahari yang kaya akan nutrisi, terutama protein dan vitamin. Selain itu, teksturnya pun sangat lembut dan bisa diolah dengan berbagai bumbu masakan.
Namun, adakalanya kita kamu bosan dengan olahan ikan tuna yang itu-itu saja. Nah, supaya bisa mendapatkan pengalaman makan yang baru, kamu bisa coba membuat kremesan dari ikan tuna. Wah, memangnya bisa? Bisa, dong!
Bisa untuk stok lauk beberapa hari ke depan, berikut resep kremesan ikan tuna yang super gurih dan renyah. Makanan ini bakal jadi rebutan orang-orang di rumah.
Bahan Kremesan Ikan Tuna
Ilustrasi ikan tuna segar (unsplash.com/knuknuk)- 300 gram ikan tuna filet
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 200 gram tepung beras
- 100 gram tepung sagu
- 1 butir telur, kocok lepas
- 300 ml air dingin
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
Editor’s picks
- Cuci bersih ikan tuna filet dengan air mengalir, kemudian lumuri permukannya dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit dan bilas kembali dengan air mengalir.
- Tiriskan ikan tuna, kemudian lap permukannya menggunakan tisu pengesat.
- Haluskan ikan tuna menggunakan blender atau chopper, lalu tuang ke dalam wadah untuk mencampur adonan.
- Tambahkan tepung beras, tepung tapioka, telur ayam, bawang putih, garam, lada bubuk, kaldu bubuk, dan kunyit bubuk ke dalamnya. Aduk merata.
- Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur merata dan tidak menggumpal.
- Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak dengan api sedang.
- Ambil satu sendok sayur adonan kremesan, lalu tuangkan ke dalam minyak panas dengan gerakan memutar. Biarkan adonan mengembang, teksturnya renyah, dan warnanya kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Ulangi langkah nomor tujuh sampai adonan habis dan biarkan sementara di suhu ruang sampai kremesannya dingin.
- Kremesan ikan tuna siap disajikan.
Tips Membuat
- Pastikan kamu memilih ikan tuna segar dan kondisinya bagus. Ikan yang segar ciri-cirinya berwarna perak keabuan, kulitnya lembab dan tidak berlendir, teksturnya kenyal, matanya bersih atau bening, serta aromanya segar khas ikan laut.
- Pastikan minyak yang digunakan dalam keadaan benar-benar panas sebelum digunakan untuk menggoreng kremesan, agar teksturnya mengembang dan renyah.
- Kalau masih ragu dengan rasanya, kamu bisa mencicipinya terlebih dahulu. Caranya goreng adonan kremesan sedikit saja sampai benar-benar matang, lalu angkat dan koreksi rasanya. Jika sudah pas, lanjutkan memasak.
- Apabila hendak disimpan sebagai stok, pastikan kremesan ikan tuna sudah dingin. Masukkan ke dalam stoples kaca atau wadah kedap udara lainnya, lalu letakkan di tempat yang sejuk dan terhindar dari cahaya matahari langsung.
Demikian resep kremesan ikan tuna yang gurih dan renyah. Kamu gak akan pusing lagi mencari lauk makan nasi jika tak sempat masak.
Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 5-7 porsi kremesan dan estimasi waktu pembuatan sekitar 45-60 menit. Selamat mencoba!
Baca Juga: 10 Tips Membuat Kremesan yang Enak dan Renyah, Anti Lembek!
