Resep Kentang Mustofa Pedas Manis untuk Lauk Makan Nasi atau Camilan
kentang mustofa (vecteezy.com/Subodh Sathe)
Intinya Sih...
- Kentang mustofa disukai karena teksturnya renyah dan rasa gurih, cocok sebagai lauk atau camilan.
- Resep kentang mustofa pedas manis membutuhkan bahan seperti kentang, bawang, cabai, dan bumbu lainnya.
- Tips penting dalam membuat kentang mustofa antara lain memilih kentang yang baik, mencuci bersih setelah direndam cuka, dan memastikan bumbu terkaramel dengan baik.
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih menjadi alasan mengapa kentang mustofa disukai banyak orang. Makanan ini cocok menjadi lauk makan nasi atau camilan sambil bersantai.
Selain versi gurih dan original, ada kentang mustofa dengan cita rasa pedas dan manis sekaligus. Penasaran bagaimana rasanya? Kamu bisa masak sendiri di rumah dengan resep kentang mustofa pedas manis di bawah ini. Dijamin bakal puas dengan hasil masakanmu sendiri, deh.
Bahan Kentang Mustofa Pedas Manis
Ilustrasi kentang untuk membuat kentang mustofa (pexels.com/Pixabay)- 4 buah kentang ukuran jumbo
- 2 sendok makan cuka
- 10 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 10 buah cabai merah keriting besar
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 buah daun salam
- 2 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan gula merah, sisir halus
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- air secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
Editor’s picks
- Kupas dan cuci bersih kentang, lalu rendam selama 10 menit. Bilas dan tiriskan.
- Potong kentang seukuran korek api, lalu rendam dengan air cuka selama 10-15 menit. Bilas dan cuci beberapa kali sampai getah kentangnya keluar. Tiriskan.
- Panaskan minyak agak banyak. Goreng kentang dengan api kecil sampai kering. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan semua cabai, bawang, dan air, kemudian tumis sampai harum.
- Tambahkan sedikit air, daun salam, gula merah, air asam jawa, garam, dan kaldu bubuk. Aduk merata sampai bumbu matang dan airnya menyusut. Koreksi rasanya.
- Masukkan kentang dan aduk sampai bumbunya merata. Matikan api.
- Aduk terus kentang sampai uap panasnya hilang dan agak dingin (tujuannya agar kentang tidak lengket di wajan).
- Kentang mustofa pedas manis siap disajikan untuk lauk makan nasi atau camilan.
Baca Juga: Resep Kroket Kentang Daging Pedas untuk Teman Minum Teh atau Kopi
Tips Membuat
- Kentang yang digunakan untuk membuat kentang mustofa ini harus dalam keadaan yang bagus, teksturnya padat dan keras, dan tidak ada bagian busuk atau berlubang.
- Setelah direndam dengan cuka, pastikan kamu mencuci kentang sampai benar-benar bersih. Tujuannya agar aroma cuka tidak menempel pada kentang dan merusak rasanya.
- Pastikan bumbunya sudah terkaramel dengan baik, sehingga warna kentang mustofa akan terlihat bagus dan tidak pucat.
- Jika hendak disimpan ke dalam stoples, pastikan kentang mustofa sudah dalam keadaan dingin, agar teksturnya tetap renyah dan bisa bertahan dalam jangka waktu lama.
Itu dia resep kentang mustofa pedas manis yang bisa kamu cobain langsung di rumah. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 8-10 porsi dan estimasi waktu pembuatannya 60 menit. Selamat mencoba!
