Resep Gyoza Ikan Tenggiri yang Lembut dan Gurih
ilustrasi gyoza ikan (pixabay.com/PerfectLinks)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Rasanya yang enak dan teksturnya yang lembut menjadi alasan mengapa orang Indonesia sangat menyukai gyoza. Makanan ini mudah ditemukan di restoran atau kedai khas Jepang. Bahkan, tak sedikit yang menjualnya di pusat-pusat kuliner kaki lima.
Umumnya, gyoza terbuat dari daging ayam dan udang. Namun, kamu juga bisa membuatnya dari ikan tenggiri. Gak perlu bingung mencari resepnya di mana, berikut IDN Times bagikan resep gyoza ikan tenggiri yang nikmat.
Bahan Gyoza Ikan Tenggiri
ilustrasi ikan tenggiri (freepik.com/topntp26)- 500 gram ikan tenggiri filet
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 2 batang daun bawang, cincang halus
- 70 gram tepung tapioka atau tepung sagu
- 1 butir putih telur
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh minyak wijen
- 2 cm jahe
- 1 balok kecil es batu
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- air secukupnya
- kulit gyoza bundar diameter 10x10 cm secukupnya
- chili oil secukupnya
- saus sambal secukupnya
Cara Membuat
Editor’s picks
- Cuci bersih ikan tenggiri filet dengan air mengalir, kemudian lumuri permukaannya dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.
- Bilas ikan sampai bersih, lalu tiriskan dan lap permukannya menggunakan tisu pengesat.
- Masukkan ikan tenggiri ke dalam blender atau chopper. Tambahkan es batu, bawang putih, putih telur, jahe, saus tiram, minyak wijen, garam, lada bubuk, kaldu bubuk, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya. Haluskan dengan blender.
- Pindahkan adonan ke dalam wadah lain, kemudian tambahkan daun bawang dan tepung tapioka. Aduk sampai adonan merata.
- Siapkan kulit gyoza bundar dan olesi bagian pinggirnya dengan sedikit air, agar nantinya bisa menempel.
- Ambil setengah hingga 1 sdm adonan isi dan tata di atas kulit gyoza tersebut.
- Rekatkan kulit gyoza dari bagian tengah terlebih dahulu hingga berbentuk setengah lingkaran. Rekatkan bagian pinggirnya dengan cara membuat lipatan-lipatan kecil agar isian tidak keluar. Sisihkan.
- Ulangi langkah nomor 6-7 sampai kulit dan isian gyoza habis.
- Siapkan wajan antilengket dan panaskan sedikit minyak di atasnya. Tata 8-10 buah gyoza di atas wajan dan masak selama kurang lebih 10 menit atau sampai bagian bawahnya kecokelatan.
- Tuang air kira-kira setengah dari tinggi gyoza dan masak sampai air menyusut (kira-kira 5-6 menit). Angkat dan tata gyoza di piring saji.
- Gyoza ikan tenggiri siap disajikan dengan chili oil atau saus sambal.
Baca Juga: Bedanya Gyoza dan Wonton, meski Sama-sama Dumpling
Tips Membuat
- Sebelum digunakan untuk membuat gyoza, pastikan ikan tenggiri dalam keadaan yang baik dan segar. Ikan yang segar memiliki ciri-ciri aromanya amis khas ikan, tidak berbau busuk, dagingnya kenyal, serta matanya bening dan cerah.
- Jika tidak bisa mendapatkan kulit gyoza bulat, kamu bisa menggunakan kulit pangsit rebus yang kotak, lalu potong bulat dengan menggunakan bantuan tutup stoples atau mangkuk kecil.
- Apabila hendak dijadikan stok untuk beberapa hari ke depan, kamu bisa mengukus gyoza terlebih dahulu sampai matang. Selanjutnya, tunggu dingin dan baru dimasukkan ke dalam wadah kedap udara. Bekukan di dalam freezer.
Demikian resep gyoza ikan tenggiri yang gurih dan teksturnya lembut. Kudapan ini cocok banget jadi teman minum teh atau kopi di segala suasana.
Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 30-40 buah gyoza, tergantung ukuran kulit dan isiannya. Sedangkan, estimasi total waktu pembuatannya sekitar 60-70 menitan. Selamat mencoba resep ini di rumah!
