Resep Gyoza Daging Sapi Cincang untuk Camilan Sore Hari
Ilustrasi menu gyoza di Ichiban Sushi (unsplash.com/janesca)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Gyoza yang dijual di restoran Jepang atau kedai jajanan biasanya terbuat dari ayam dan udang. Dua bahan tersebut membuat tekstur gyoza lembut dan cepat matang. Namun, gak ada salahnya kalau kamu membuatnya dari daging sapi giling. Bumbu dan bahan-bahan lainnya sama dengan gyoza pada umumnya, kok.
Kamu pasti penasaran dengan rasa dan teksturnya, kan? Gak perlu bingung mencari di mana, berikut IDN Times bagikan resep gyoza daging sapi cincang untuk kudapan sore hari di rumah. Cobain, deh!
Bahan Gyoza Daging Sapi Cincang
Ilustrasi bahan pembuatan gyoza (unsplash.com/matt_j)- 250 gram daging sapi cincang
- 35 gram tepung tapioka atau tepung sagu
- 1 batang daun bawang, cincang halus
- 1 sendok teh saus tiram
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 butir putih telur
- 3 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombai
- 15-20 lembar kulit gyoza bundar diameter 10x10 cm
- 2 cm jahe
- 2 balok kecil es batu
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- air secukupnya
- chili oil secukupnya
- saus sambal secukupnya
- secukupnya tepung tapioka
Cara Membuat
Editor’s picks
- Cuci semua bahan yang sekiranya perlu dicuci dengan air bersih dan mengalir. Tiriskan.
- Siapkan blender atau chopper. Masukkan daging sapi cincang, es batu, bawang putih, putih telur, jahe, saus tiram, minyak wijen, garam, lada bubuk, kaldu bubuk, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya. Haluskan sampai halus dan tercampur merata dengan menggunakan blender.
- Pindahkan adonan gyoza ke dalam wadah lain. Tambahkan daun bawang dan tepung tapioka. Aduk merata menggunakan spatula.
- Siapkan kulit gyoza dan oleskan sedikit air di semua bagian pinggirnya. Ambil setengah hingga 1 sdm adonan dan tata di atas kulit gyoza tersebut.
- Rekatkan bagian tengah kulit gyoza hingga berbentuk setengah lingkaran. Kemudian, rekatkan bagian pinggirnya dengan cara membuat lipatan-lipatan kecil dan ditempelkan perlahan, agar isian tidak keluar. Sisihkan dahulu.
- Ulangi langkah nomor 4-5 sampai kulit dan isian gyoza habis.
- Siapkan wajan antilengket, lalu tuang dan panaskan sedikit minyak di atasnya.
- Tata 7-10 buah gyoza di atas wajan dan masak sampai bagian bawahnya kecokelatan. Proses ini kira-kira membutuhkan waktu 10 menit.
- Selanjutnya, tuang air kira-kira 3/4 dari tinggi gyoza. Masak sampai air mendidih, kemudian menyusut (kira-kira 6-8 menit). Angkat dan tata gyoza di atas piring saji.
- Gyoza daging sapi cincang siap disajikan dengan chili oil atau saus sambal.
Tips Membuat
- Meski kamu membeli daging sapi dalam keadaan sudah dicincang, pastikan kondisinya bagus, warnanya merah cerah, dan aromanya segar atau tidak busuk.
- Alternatif pengganti kulit gyoza bulat adalah kulit pangsit rebus berbentuk kotak. Kemudian, potong bulat kulit tersebut menggunakan bantuan tutup stoples atau gelas.
- Gyoza dapat disimpan sebagai stok camilan dan dibekukan di freezer. Namun, gyoza harus dikukus terlebih dahulu sampai matang, barulah angkat dan tunggu dingin. Gyoza dapat dimasukkan ke dalam wadah kedap udara dan dibekukan.
Demikian resep gyoza daging sapi cincang yang gurih, enak, dan cocok jadi kudapan pada sore hari. Kamu wajib menyantapnya dalam keadaan hangat, agar makin nikmat, ya!
Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 15-20 buah gyoza. Sedangkan, estimasi total waktu pembuatannya sekitar 60 menitan. Selamat mencobanya di rumah, ya!
