Resep Dadar Jagung Pedas untuk Camilan dan Lauk
Ilustrasi dadar jagung (instagram.com/Jeyeskitchen)
Dadar jagung merupakan salah satu jenis side dish gurih yang sangat akrab dengan lidah orang Indonesia. Biasanya, makanan ini tak pernah absen menjadi lauk pendamping sayur bening bayam, sayur bobor, sayur sop, atau dimakan langsung sebagai camilan minum teh atau kopi di pagi hari.
Cara membuatnya simpel dan bahan-bahannya mudah ditemukan, berikut resep dadar jagung pedas yang cocok jadi camilan atau lauk pendamping sayur. Baca sekaligus di-recook resep di bawah ini, yuk!
Bahan Dadar Jagung Pedas
Dadar jagung (instagram.com/siswantojoevenus)- 10 buah jagung manis segar
- 1 batang daun bawang ukuran besar, iris tipis
- 1 butir telur ayam
- 50 gram tepung terigu
- 100 gram tepung tapioka
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 5 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah besar
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm kencur
Cara Membuat
- Cuci bersih jagung dengan air mengalir, kemudian lap hingga bersih dan serut atau sisir bijinya. Supaya tidak terlalu besar, biji jagung bisa diulek kasar.
- Tambahkan bumbu halus dan daun bawang. Aduk merata.
- Masukkan tepung terigu, tepung tapioka, telur, garam, gula pasir, lada bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk sampai semuanya merata.
- Panaskan minyak agak banyak dengan api kecil. Ambil secuil adonan, kemudian goreng sampai matang dan koreksi rasanya.
- Jika sudah pas, ambil sesendok sayur adonan dan ratakan supaya lebar. Goreng sampai dadar jagung matang dan berubah warna di kedua sisinya.
- Angkat dan tiriskan menggunakan tisu pengesat. Ulangi menggoreng adonan dadar jagung sampai habis.
- Dadar jagung siap disajikan untuk lauk makan sayur.
Baca Juga: Resep Sambal Jagung Manis yang Cocok Disantap dengan Nasi Putih Hangat
Tips Membuat
- Kalau tidak ada jagung manis, kamu bisa menggunakan jagung biasa. Pastikan jagung dalam keadaan segar, kulit luarnya berwarna hijau terang, dan bijinya kuning cerah.
- Apabila adonan terlalu padat, kamu bisa menambahkan 50-100 ml air.
- Gak mau ribet menakar tepung dan bumbunya? Gunakan tepung bakwan yang banyak dijual di pasaran dan tambahkan cabai sesuai selera.
- Ukuran dadar jagung per potongnya bisa menyesuaikan selera. Kamu bisa menggoreng 1 sdm atau 1 sendok sayur tergantung kebutuhan.
Itu dia resep dadar jagung pedas yang cocok jadi camilan atau lauk pendamping sayur. Mudah banget, kan? Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 10-20 potong dadar jagung. Selamat memasak!
Baca Juga: Resep Dadar Kentang Wortel untuk Camilan atau Lauk Pendamping Nasi
