Resep Ceker Ayam Saus Padang yang Bikin Mulut Ngunyah Melulu
Ilustrasi ceker ayam saus padang (pixabay.com/地狱使者)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Gak hanya daging ayam, ceker ayam juga bisa dikreasikan dengan beragam bumbu masakan khas Indonesia. Salah satunya saus padang yang bercita rasa gurih dan pedas. Kamu akan merasakan sensasi nikmat saat menggigit daging tipis berbumbu yang menempel pada tulang-tulangnya.
Penasaran dengan kenikmatannya? Simak resep ceker saus padang di bawah ini, yuk! Kamu tidak akan kebingungan lagi menentukan menu makan siang atau makan malam bareng orang-orang di rumah nantinya.
Bahan Ceker Ayam Saus Padang
ilustrasi ceker (unsplash.com/Hayley Ryczek)- 1 kg ceker ayam segar
- 1 buah bawang bombai ukuran sedang, iris tipis memanjang
- 3 batang daun bawang, iris agak besar
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 5 cm jahe, digeprek
- 5 sendok makan saus tiram
- 5 sendok makan saus tomat
- 6 sendok makan saus sambal
- 2 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
- 600-700 ml air
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
Editor’s picks
Cara Membuat
- Cuci bersih ceker ayam dengan air mengalir. Jika masih ada kukunya, bisa dibuang. Tiriskan.
- Rebus ceker ayam dengan air biasa untuk menghilangkan aroma amisnya. Setelah air mendidih, angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu halus sampai harum.
- Tambahkan jahe, daun salam, dan daun jeruk. Tumis kembali matang sampai aromanya kembali harum dan matang.
- Masukkan bawang bombai, bagian putih daun bawang, kecap ikan, saus tiram, saus tomat, dan saus sambal. Aduk merata.
- Tuang air, larutan maizena, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk merata dan rebus sampai teksturnya mengental. Koreksi rasanya.
- Masukkan ceker ayam dan aduk merata. Tutup panci dan masak sampai ceker empuk dan bumbunya meresap.
- Matikan api dan diamkan sejenak. Pindahkan masakan ke piring saji.
- Ceker ayam saus padang siap disajikan untuk lauk pendamping makan nasi.
Baca Juga: Resep Ceker Sambal Bawang Pedas untuk Lauk Makan Siang
Tips Membuat
- Pastikan ceker ayam yang digunakan untuk masakan ini dalam keadaan segar, warna kulitnya cerah dan cenderung merah muda, tidak ada lebam kehitaman di permukaannya, serta aromanya khas atau tidak busuk.
- Begitu pula dengan bahan-bahan lainnya juga harus dalam keadaan yang segar. Jika ada salah satu yang kurang bagus atau bahkan busuk, maka bisa berakibat pada kualitas dan rasa masakan nantinya.
- Kalau ingin masakan tersebut jadi lebih pedas, kamu boleh menambah takaran cabainya sesuai selera.
Nah, itu dia resep ceker ayam saus padang yang bisa jadi referensi makan siang di rumah bareng keluarga atau jadi bekal ngantor.
Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 6-8 porsi dan estimasi waktu memasak sekitar 60 menit. Selamat memasak!
Baca Juga: Resep Ceker Saus Teriyaki yang Bikin Goyang Lidah
