Resep Ceker Ayam Sambal Mangga Muda, Masam Pedasnya Kawin Banget
Ilustrasi ceker ayam (pixabay.com/saddy237)
Intinya Sih...
- Ceker ayam dan sambal mangga muda adalah paduan yang segar dan nikmat.
- Bahan-bahan dan cara memasak ceker ayam sambal mangga muda dengan jelas dijelaskan.
- Tips penting dalam memilih bahan utama untuk membuat resep ini disertakan agar hasilnya maksimal.
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Banyak orang yang menyukai sambal mangga muda atau sambal pencit. Cita rasa masam dan pedas "kawin" jadi satu, memunculkan sensasi menyegarkan. Irisan atau serutan mangga mudanya membuat sensasi makan jadi makin nikmat.
Sambal ini cocok disantap dengan berbagai lauk. Salah satunya ceker ayam. Keduanya tidak dimasak terpisah, melainkan ditumis jadi satu, agar bumbunya bisa meresap ke bagian terdalam ceker.
Simak resep ceker ayam sambal mangga muda di bawah ini, yuk! Bisa untuk camilan atau lauk pendamping makan nasi.
Bahan Ceker Ayam Sambal Mangga
Ilustrasi mangga muda (unsplash.com/localize)- 1 kg ceker ayam
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 1 buah mangga gadung muda
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit
- 3 btr bawang merah
- 1 butir bawang putih
- 2 kotak kecil terasi, bakar terlebih dahulu
- 1 buah jeruk limau, peras airnya
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- air secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Editor’s picks
Cara Membuat
- Cuci bersih ceker ayam dengan air mengalir, kemudian lumuri seluruh permukaannya dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.
- Bilas kembali ceker dengan air mengalir, kemudian rebus sampai mendidih.
- Saring ceker ayam dan rebus kembali dengan air baru sampai empuk. Setelah mendidih, angkat dan tiriskan.
- Kupas mangga muda, kemudian cuci bersih dengan air mengalir. Tiriskan.
- Serut mangga dengan ukuran tipis dan memanjang.
- Ulek kasar bawang merah, bawang putih, semua cabai, dan terasi bakar.
- Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis sambal sampai harum.
- Masukkan mangga muda ke dalam sambal dan aduk merata sampai layu.
- Beri perasan jeruk limau, garam, dan kaldu bubuk. Koreksi rasanya.
- Masukkan ceker ayam dan masak sampai tercampur merata.
- Matikan api dan pindahkan masakan ke piring saji.
- Ceker ayam sambal mangga siap disajikan.
Baca Juga: Resep Ceker Ayam Sambal Bangkok yang Nikmat Goyang Lidah
Tips Membuat
- Pastikan ceker ayam yang digunakan untuk membuat olahan ini dalam keadaan segar dan bagus. Sebab, hal tersebut akan berpengaruh pada cita rasa masakan. Jangan membeli ceker yang warnanya lebam atau menghitam di permukaannya, serta aromanya sangat amis.
- Mangga yang digunakan harus dalam keadaan muda, teksturnya keras, dan warna buahnya masih pucat atau putih kekuningan. Jika sudah matang, rasa manisnya akan mendominasi dan kurang sedap dijadikan sambal.
- Apabila ingin membuat versi yang lebih pedas, kamu boleh menambah takaran cabainya sesuai selera.
Demikian resep ceker ayam sambal mangga yang enak dan cocok sebagai lauk makan nasi. Dengan takaran di atas, kamu bisa menyajikan 5-6 porsi masakan. Untuk estimasi waktu pembuatannya sekitar 35-45 menit. Selamat mencobanya di rumah!
Baca Juga: Resep Ceker Ayam Sambal Bajak, Pedasnya Bikin Melek
