Resep Ceker Ayam Sambal Bangkok yang Nikmat Goyang Lidah
Ilustrasi ceker ayam sambal bangkok (pixabay.com/jyleen21)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Ceker merupakan salah satu bagian tubuh ayam yang disukai banyak orang. Meski dagingnya sedikit, sensasi menguliti dan menggigitnya menjadi kenikmatan tersendiri. Apalagi, kalau cekernya diolah dengan bumbu pedas atau sambal. Sekali bikin bisa langsung ludes, deh.
Salah satu jenis sambal yang cocok diolah dengan ceker adalah sambal bangkok. Sambal ini memiliki cita rasa manis dan pedas yang menyatu dengan sempurna. Jika penasaran dan ingin mencicipinya, simak resep ceker ayam sambal bangkok di bawah ini, yuk!
Bahan Ceker Ayam Sambal Bangkok
Ilustrasi ceker ayam segar (unsplash.com/hayleyryczek)- 1 kg ceker ayam segar
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah rawit
- 5 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 5 sendok makan cuka apel
- 100 gram gula pasir
- 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 1 sendok teh minyak wijen
- air secukupnya
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat
Editor’s picks
- Cuci bersih ceker ayam dengan air mengalir dan buang kukunya. Tiriskan atau keringkan dengan tisu pengesat.
- Didihkan air. Rebus ceker sampai empuk. Angkat dan tiriskan.
- Siapkan blender. Masukkan semua cabai, bawang merah, bawang putih, cuka apel, gula pasir, minyak wijen, dan 200 ml air. Haluskan sampai tekstur yang diinginkan..
- Tuang sambal ke dalam wajan. Aduk merata dan masak sampai mendidih.
- Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Aduk kembali sampai merata dan koreksi rasanya.
- Masukkan ceker ayam dan masak sampai bumbunya tercampur merata.
- Tuang larutan tepung maizena dan aduk sampai tekstur sambalnya mengental.
- Matikan api dan diamkan sejenak. Pindahkan masakan di piring saji.
- Ceker ayam sambal bangkok siap disajikan.
Baca Juga: Resep Krengsengan Ceker Ayam untuk Lauk Makan Siang
Tips Membuat
- Saat membeli ceker, pastikan kondisinya benar-benar segar. Ceker yang segar memiliki ciri-ciri warnanya merah muda, aromanya amis yang masih wajar, dan tidak ada lebam di permukaannya.
- Kalau ingin lebih pedas, tambahkan takaran cabainya.
- Kamu boleh menggunakan air rebusan ceker sebagai campuran untuk menghaluskan bumbu cabainya. Pastikan disaring dulu, ya!
Itu dia resep ceker ayam sambal bangkok yang bisa kamu coba di rumah. Simpel banget, kan? Kamu gak bingung lagi menentukan lauk makan siang.
Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 5-7 porsi dan estimasi waktu pembuatannya 30 menitan saja. Selamat mencoba!
