7 Resep Ikan Lele ala Anak Kos yang Bikin Kamu Makan Melulu

2. Resep Ikan Lele Balado

Ilustrasi lele bumbu balado (instagram.com/cheche_kitchen)

Bahan-bahan:

1. 1/2 kg ikan lele segar
2. 2 lembar daun jeruk
3. 1 sendok teh gula jawa
4. garam secukupnya
5. gula pasir secukupnya
6. kaldu bubuk secukupnya
7. air secukupnya
8. minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu marinasi (dihaluskan):

1. 5 siung bawang putih
2. 2 cm jahe
3. 2 cm kunyit
4. garam secukupnya

Bahan bumbu balado (dihaluskan):

1. 10 buah cabai merah keriting
2. 15 buah cabai rawit
3. 8 siung bawang merah
4. 5 siung bawang putih
5. 1/2 buah tomat merah

Cara membuat:

1. Cuci bersih lele dan buang jeroannya. Belah lele jadi dua, kemudian tiriskan.
2. Marinasi lele dengan bumbu marinasi, lalu simpan di dalam kulkas selama 15-30 menit.
3. Panaskan minyak agak banyak. Goreng lele sampai matang di kedua sisinya. Angkat dan tirsikan.
4. Tumis bumbu balado dengan minyak bekas menggoreng lele. Setelah harum, masukkan gula jawa dan daun jeruk. Masak kembali sampai bumbu benar-benar matang.
5. Masukkan lele dan aduk sampai merata. Tambahkan sedikit air, garam, dan kaldu bubuk. Aduk kembali dan masak sampai bumbu meresap.
6. Koreksi rasanya, kemudian matikan api.
7. Ikan lele balado siap disajikan.

3. Resep Sop Ikan Lele

Ilustrasi sop ikan lele (instagram.com/miyaka.id)

Bahan-bahan:

1. 3 ekor ikan lele ukuran sedang
2. 1/2 buah jeruk nipis, peras airnya
3. 1 buah wortel, kupas dan potong 1/2 cm
4. 1/2 bonggol kembang kol, potong kecil
5. 1/4 bonggol kol, potong agak kecil
6. 1 buah tomat merah, potong menjadi enam bagian
7. 1 batang daun bawang, iris halus
8. 1 ruas jahe, digeprek
9. 7 siung bawang putih, haluskan
10. 4 butir bawang merah, haluskan
11. seledri secukupnya, iris kecil
12. air secukupnya
13. garam secukupnya
14. lada bubuk secukupnya
15. penyedap rasa secukupnya
16. minyak goreng secukupnya
17. bawang merah goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci ikan lele dengan air mengalir. Buang jeroannya dan potong masing-masing menjadi 3-4 bagian. Bilas kembali dengan air mengalir.
2. Lumuri ikan lele dengan air perasan jeruk nipis dan diamkan selama 10-15 menit.
3. Panaskan sedikit minyak menggunakan panci. Tumis bawang merah dan bawang putih halus sampai harum dan matang.
4. Tuang air secukupnya, kemudian aduk merata dan masak hingga mendidih.
5. Masukkan wortel dan kembang kol. Rebus sampai keduanya agak empuk.
6. Masukkan ikan lele, jahe, dan daun bawang. Aduk merata dan masak sampai lel matang.
7. Tambahkan kol, tomat, garam, lada bubuk, dan penyedap rasa. Aduk merata dan koreksi rasanya.
8. Pastikan semua sayuran empuk dan matang, kemudian tamabahkan daun seledri dan matikan api.
9. Tuang sop dan isiannya ke dalam wadah saji. Taburkan awang merah goreng secukupnya.
10. Sop ikan lele siap disajikan untuk lauk pendamping makan nasi.

4. Resep Ikan Lele Bakar

ilustrasi lele bakar (instagram.com/kulinergresik)

Bahan-bahan:

1. 1/2 kg ikan lele segar
2. minyak goreng secukupnya
3. margarin secukupnya

Bumbu marinasi (dihaluskan):

1. 3 siung bawang putih
2. 2 cm kunyit
3. garam secukupnya

Bahan bumbu bakar:

1. 3 siung bawang putih, haluskan
2. 4 butir bawang merah, haluskan
3. 3 butir kemiri, sangrai, haluskan
4. 1/2 sendok teh ketumbar, haluskan
5. garam secukupnya
6. kecap manis secukupnya
7. gula pasir secukupnya
8. penyedap rasa secukupnya
9. air secukupnya secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan lele dan buang jeroannya. Tiriskan.
2. Campur bumbu bakaran di dalam wadah dan koreksi rasanya. Sisihkan.
3. Marinasi ikan lele dengan bumbu marinasi dan simpan di dalam kulkas selama 15 menit.
4. Panaskan minyak. Goreng ikan lele sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.
5. Setelah uap panasnya hilang, celupkan lele ke dalam bumbu bakar.
6. Panaskan teflon dan olesi dengan margarin secukupnya.
7. Panggang ikan lele sambil dibolak-balik dan diolesi dengan bumbu bakar sampai matang di kedua sisinya. Angkat dan diamkan sejenak.
8. Ikan lele bakar siap disajikan.

Baca Juga: 10 Resep Sambal Pecel Lele Sederhana yang Pedasnya Mantap

5. Resep Ikan Filet Goreng Tepung

Ilustrasi ikan lele goreng tepung (asianfoodnetwork.com)

Bahan-bahan:

1. 4 ekor ikan lele
2. 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
3. garam secukupnya
4. merica bubuk secukupnya
5. minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu balur kering:

1. 100 gram tepung bumbu krispi
2. 2 sendok makan tepung tapioka

Bahan bumbu celupan basah:

1. 5-7 sdm tepung bumbu krispi
2. air dingin secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan lele dengan air mengalir, kemudian lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit. Bilas kembali dan tiriskan.
2. Filet ikan lele dengan pisau tajam dan potong sesuai selera.
3. Balurkan ikan lele filet ke dalam bumbu celupan basah, kemudian berganti ke bumbu balur kering. Ulangi sampai ikan lele habis.
4. Panaskan minyak goreng agak banyak. Goreng ikan lele filet kuning keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.
5. Ikan lele filet goreng tepung siap disajikan.

6. Resep Ikan Lele Bumbu Rujak

Ilustrasi lele bumbu rujak (instagram.com/jeje_lii)

Bahan-bahan:

1. 4 buah ikan lele, cuci bersih dan buang jeroannya
2. 1 buah jeruk nipis, peras airnya
3. 65 ml (1 bungkus) santan instan
4. 1 batang serai, memarkan
5. 5 lembar daun jeruk
6. 200-250 ml
7. 1 sendok teh air asam jawa
8. 1 sendok makan gula merah
9. garam secukupnya
10. gula pasir secukupnya
11. lada bubuk secukupnya
12. kaldu bubuk secukupnya
13. minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu marinasi:

1. 3 siung bawang putih
2. 2 cm kunyit
3. garam secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 12 butir bawang merah
2. 7 siung bawang putih
3. 10 buah cabai merah keriting
4. 5 buah cabai rawit
5. 4 buah kemiri, sangrai
6. 1 sendok teh ketumbar

Cara membuat:

1. Lumuri ikan lele dengan air perasan jeruk nipis, lalu diamkan selama 10 menit.
2. Potong ikan lele masing-masing menjadi dua bagian, kemudian lumuri dengan bumbu marinasi. Simpan di dalam kulkas selama 20 menit.
3. Panaskan minyak goreng agak banyak. Goreng ikan lele sampai matang (jangan terlalu kering). Angkat dan tiriskan.
4. Selanjutnya, buat bumbu rujaknya. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai sampai harum dan matang.
5. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk merata. Masak hingga mendidih.
6. Masukkan santan instan dan aduk terus sampai kuah mendidih lagi.
7. Tambahkan air asam jawa, gula merah, garam, gula pasir, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata sampai kuah mengental dan koreksi rasanya.
8. Masukkan ikan lele dan aduk merata. Masak sampai bumbu meresap dan airnya menyusut. Matikan api.
9. Pindahkan ikan lele dan bumbunya ke piring saji.
10. Ikan lele bumbu rujak siap disajikan.

7. Resep Pecak Ikan Lele

Ilustrasi pecak lele (instagram.com/manoracookies)

Bahan-bahan:

1. 1/2 kg lele segar
2. 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
3. garam secukupnya
4. kaldu bubuk secukupnya
5. minyak goreng secukupnya
6. 150-200 ml air panas

Bumbu halus:

1. 8 butir bawang merah yang sedang
2. 3 siung bawang putih
3. 5 buah cabai merah keriting
4. 10 buah cabai rawit merah
5. 5 cm jahe
6. 1 kotak kecil terasi
7. 1 bh jeruk limau, peras airnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan lele, kemudian marinasi dengan campuran air, garam, dan jeruk nipis selama 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng. Goreng ikan lele hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
3. Sangrai semua bahan bumbu halus sampai matang (jangan sampai gosong). Angkat dan haluskan menggunakan cobek dan ulekan.
4. Tuang air panas ke atas cobek dan aduk rata dengan bumbu. Tambahakn air perasan jeruk limau dan koreksi rasanya.
5. Letakkan lele di atas cobek dan siram dengan bumbu pacak.
6. Pecak ikan lele siap disajikan.

Nah, dengan tujuh resep ikan lele ala anak kos di atas, kamu gak akan bosan dengan olahan lele yang itu-itu saja. Beragam sekali, bukan? Kamu mau coba masak yang mana dulu, nih?

Baca Juga: 10 Olahan Makanan Khas Indonesia yang Berbahan Dasar Ikan Lele, Enak!