Resep Molten Chocolate Cake, Kue Lumer Asal Prancis yang Simple
ilustrasi resep molten chocolate cake (unsplash.com/americanheritagechocolate)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Sudah pernah dengar molten chocolate cake? Ini adalah kue asal Prancis yang lembut dan ada lumeran cokelat di dalamnya. Nah, di negara asalnya kue ini disebut dengan mi-cuit au chocolat. Bahan utamanya adalah terigu, mentega, dan dark chocolate yang dominan pahit sehingga gak bikin eneg saat disantap.
Dari segi nama memang terdengar rumit, tapi ternyata bahan dan cara buatnya gak sesulit yang dibayangkan, kok. Hanya perlu hati-hati dengan pembagian waktu agar bagian tengahnya tetap berair saat diiris.
Hayo, penasaran ingin coba baking sendiri kan? Yuk, langsung saja ikuti resep molten chocolate cake di bawah ini!
Bahan Molten Chocolate Cake
ilustrasi cokelat (unsplash.com/@charissek)- 175 gram dark chocolate yang sudah dilelehkan
- 10 sendok makan mentega asin yang dilelehkan
- ½ sendok teh ekstrak vanila
- 3 butir telur besar
- 3 kuning telur
- 165 gram gula halus
- 70 gram tepung serba guna
- Bubuk kakao secukupnya
- Sejumput garam
Baca Juga: Resep Canele, Kue Khas Prancis yang Cocok Jadi Teman Ngopi
Cara Membuat Molten Chocolate Cake
Editor’s picks
ilustrasi membuat kue (unsplash.com/sebastiancoman)- Panaskan oven dengan suhu 375-400° F.
- Sambil menunggu, siapkan dan olesi bagian bawah, lalu samping enam ramekin berukuran 6 atau 8 ons dengan mentega secara merata. Lalu, taburi dengan bubuk kakao sehingga bagian dalam ramekin terbalut merata.
- Dalam mangkuk sedang masukkan cokelat dan mentega leleh, aduk sampai merata. Tambahkan garam dan vanila, aduk kembali dan biarkan mendingin hingga suhu kamar. Sisihkan.
- Cara molten chocolate cake berikutnya adalah mencampur bahan dengan mixer listrik atau mixer tangan yang kamu punya. Kocok kuning telur dan telur hingga kental dan warnanya berubah cerah. Kurang lebih selama 2-3 menit.
- Tuang gula halus lalu kembali aduk sampai tercampur. Matikan mixer, tuang adonan cokelat leleh dan tepung, aduk dengan sendok atau spatula sampai tercampur merata.
- Selanjutnya, bagi adonan secara merata di tiap-tiap ramekin. Siapkan loyang ukuran sedang, lalu letakkan ramekin di atasnya dengan tidak melupakan jarak antar satu dengab lainnya. Panggang selama 12-13 menit atau sampai bagian sisi luarnya matang tapi bagian tengahnya tetap empuk.
- Keluarkan dari oven dan diamkan selama 2-3 menit. Keluarkan kue dengan sendok atau pisau kecil dengan cara melonggarkan sisi-eisinya. Selanjutnya, letakkan piring terbalik di atas ramekin, dan pegang sisi-sisi piring dan ramekin, lalu secara perlahan balik ramekin agar kuenya jatuh ke piring. Sajikan.
Tips baking molten chocolate cake
ilustrasi molten chocolate cake (unsplash.com/grissphoto)Kue ini ini dapat dibuat tanpa mixer berdiri, kok. Tapi bergantung pada beberapa langkah. Yang pertama adalah pastikan mengocok telur hingga sangat kental, lembut, berbusa, dan warnanya cerah. Hal ini akan membantu adonan coklat menjadi ringan dan halus.
Setelah itu, sesaat sudah menambahkan tepung, jangan over mixed. Aduk sebentar adonan hingga tepung tercampur rata. Sedangkan untuk cokelat lelehnya, gunakan cokelat yang rasanya enak dan berkualitas sebab gak semua cokelat bisa meleleh dengan sempurna. Kamu memang bisa mengganti dark chocolate dengan varian lainnya, tapi dark chocolate perpaduan rasa pahit dan manis akan lebih pas saat masuk ke mulut.
Mau resep molten chocolate cake kamu makin nampol? Letakkan es krim vanila sehingga ada tambahan sensasi dingin dan manis dalam sekali 'hap'. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Thai Tea Molten Lava Cake yang Lagi Naik Daun, Lumer di Mulut!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
