Resep Bakpao Lipat Sederhana, Ide Bekal Suami yang Gampang

Cara Membuat Bakpao Lipat

ilustrasi adonan (pexels.com/skitterphoto)

1. Campurkan air hangat, susu, ragi aktif, gula, dan minyak ke dalam sebuah wadah ukuran sedang. Kocok hingga ragi dan gula larut, lalu diamkan hingga ragi aktif kurang lebih selama 5 hingga 10 menit. Sambil menunggu, campurkan tepung terigu, gula pasir, baking powder, dan garam wadah lain, lalu aduk sampai merata. 
2. Tuang bahan basah ke dalam adonan bahan kering. Aduk dengan kecepatan rendah menggunakan mikser sambil memasukkan semua bahan secara perlahan. Naikkan kecepatan sedang hingga menjadi bentuk adonan lalu matikan mikser. 
3. Uleni selama 3-4 menit sampai adonannya elastis dan benar-benar lembut tetapi juga tidak menempel di jari atau di wadah pencampur. Keluarkan adonan dari wadah, lalu bentuk menjadi bola. 
4. Masukkan kembali ke wadah, tutup dengan plastic wrap dan diamkan di tempat hangat hingga mengembang tiga kali lipat atau kuran lebih 2 jam. 
5. Tempatkan adonan yang sudah mengembang di atas permukaan kerja. Gilas adonan sampai setebal 1/4 inci. Jika perlu, taburkan tepung tetapi jika tidak akan lebih baik. Selanjutnya potong adonan menjadi bulatan-bulatan berukuran 3 1/2 inchi dengan. Resep bakpao lipat ini akan menghasilkan 14 hingga 16 bauh. 
6. Sapukan sedikit minyak pada salah satu sisi adonan, lalu lipat sehingga berbentuk menjadi setengah bulan. Tekan perlahan setiap adonan dengan roller agar lipatannya lebih terbentuk dan letakkan di atas kertas roti Tutup dengan kain dan diamkan selama 30 menit lagi. 
7. Sementara itu, didihkan air dalam panci kukusan. Saat sudah mendidih, kukus adonan selama 8-12 menit sambil ditutup. Setelah selesai, buka tutup kukusannya sedikit untuk memperlambat sirkulasi udara selama 2-3 menit sebelum dibuka seutuhnya. 
8. Bakpao lipat siap dinikmati! 

Resep Crispy Chicken untuk Isian Bakpao Lipat

ilustrasi resep bakpao lipat (pexels.com/Rachel Claire)

Meski sudah enak dinikmati langsung atau bisa juga digoreng, di negara asalnya, China, bakpao lipat umumnya disajikan dengan isian daging seperti babi atau ayam sebagai proteinnya. Kamu bisa juga menggunakan tahu untuk versi yang lebih ekonomis. Nah berikut ini adalah resep crispy chicken yang gampang dan cepat sebagai salah satu referensi isian bakpaonya. 

Bahan: 

1. 2 sendok makan tamari atau kecap serbaguna
2. 1 sendok teh bawang putih segar cincang 
3. 2 butir telur yang dikocok 
4. 500 gram paha ayam tanpa tulang yang dipotong 1,5 cm 
5. 225 gram tepung terigu serba gun
6. 1 sendok teh garam 
7. ½ sendok teh lada hitam bubuk 
8. Minyak untuk menggoreng
9. 2 wortel yang dipotong-potong korek api
10. 2 buah mentimun yang dipotong dadu 
11. ½ ikat ketumbar yang dipetik daunnya
12. 130 gram mayones 
13. 2 cabai rawit merah atau 1 cabai merah panjang yang diiris tipis-tipis

Cara membuat: 

1. Masukkan kecap, bawang putih, telur, dan ayam dalam sebuah mangkuk sedang. Aduk sampai seluruh ayamnya terlapisi secara merata. Kemudian masukkan tepung, garam, dan merica dalam mangkuk besar terpisah. 
2. Tiriskan sisa campuran telur dari ayam, lalu gulingkan ayam ke dalam tepung hingga terlapisi secara sempurna. 
3. Panaskan minyak dalam wajan penggorengan dengan api sedang. Masak ayam secara bertahap dan jangan lupa dibalik sekali hingga matang dan tiriskan. 
4. Buka bagian lipatan bakpao, isi dengan ayam goreng, wortel, mentimun, ketumbar, mayo, dan sedikit kecap yang dilumuri pada bagian atasnya. Tambahkan cabai dan bakpao siap dinikmati! 

Itulah resep bakpao lipat yang sederhana tapi bisa jadi ide bekal makan siang buat suami. Perpaduan tekstur bun yang lembut dengan filling krispi, dijamin candu dan gak ngebosenin. Yuk, cobain?

Baca Juga: 9 Rekomendasi Bakpao Non-Halal di Jakarta, Isian Berlimpah!