Resep Tumis Gembus Cabe Kecap Khas Malang, Masaknya Satset!
![Resep Tumis Gembus Cabe Kecap Khas Malang, Masaknya Satset!](https://cdn.idntimes.com/content-images/community/2024/06/img-20240626-122827-c1781cf2161b3660a88e748bda8240d4_600x400.jpg)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Gembus atau menjes merupakan makanan yang terbuat dari ampas tempe kedelai. Tempe jenis ini banyak digemari banyak orang di daerah Jawa Tengah hingga Jawa Timuran. Biasanya, tempe menjes dimasak dengan cara digoreng dengan balutan tepung yang renyah.
Tempe gembus sebenarnya bisa dibuat menjadi beragam masakan yang lezat. Salah satunya adalah tumis gembus cabe kecap khas Malang-an. Rasanya tentu merupakan perpaduan antara manis dan pedas.
Jika tertarik untuk memasaknya, kamu bisa melihat resep tumis gembus cabe kecap di bawah ini. Ikuti langkah-langkah dan tips membuatnya juga. Dijamin gampang dan hanya butuh hitungan menit untuk memasaknya sampai matang!
Bahan dan Bumbu Tumis Gembus Cabe Kecap
- 5 buah tempe gembus
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 buah cabe merah besar
- 4 buah cabe hijau besar
- 10 buah cabe rawit merah
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdm gula jawa, sisir halus
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam atau secukupnya
- 1 sdt kaldu bubuk ayam
- Minyak goreng secukupnya
Baca Juga: Resep Cheese Foam Milk Tea, Teh Susu dengan Busa Keju!
Editor’s picks
Cara Memasak Tumis Gembus Cabe Kecap
- Siapkan tempe gembus yang masih bagus. Potong-potong tempe gembus menjadi bentuk dadu kecil-kecil. Jika sudah, sisihkan terlebih dahulu tempe gembusnya.
- Kupas bawang putih dan bawang merah, kemudian cuci bersama cabai merah besar, cabai hijau besar, dan cabai rawit. Kalau sudah, tiriskan terlebih dahulu hingga airnya turun.
- Iris tipis masing-masing bumbu tersebut. Atau bisa juga dicincang halus supaya lebih merata. Setelah itu, tuangkan minyak goreng sedikit saja ke dalam wajan. Taruh di atas kompor yang sudah menyala apinya, lalu tunggu hingga panas.
- Masukkan terlebih dahulu irisan bawang merah dan bawang putih ke dalam minyak yang sudah panas. Aduk-aduk bawang merah dan bawang putih hingga harum serta sedikit layu.
- Tambahkan semua irisan cabe ke dalam tumisan bawang. Aduk-aduk kembali hingga irisan bawang dan cabai tercampur merata.
- Apabila bumbu telah matang, masukkan potongan tempe gembus ke dalam bumbu tumis. Aduk-aduk tempe menjes hingga tercampur dan terkena minyak supaya bagian luar tempe sedikit agak kering.
- Tuangkan kecap manis ke dalam masakan. Tambahkan juga bumbu-bumbu seasoning macam garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Supaya lebih nikmat, masukkan sedikit gula merah yang telah disisir halus.
- Aduk-aduk semua bahan sampai tercampur kembali. Selanjutnya, tuangkan air ke dalam masakan Aduk-aduk sampai bumbu larut, kemudian kecilkan apinya.
- Tutup wajan, masak selama beberapa saat hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam tempe gembus. Besarkan apinya lagi, tumis hingga benar-benar kering!
- Kalau dirasa sudah matang, koreksi rasa tumis tempe gembus cabe kecap. Jika asin, manis, dan gurihnya sudah pas serta cocok di lidah, segera angkat dan matikan kompornya.
- Pindahkan tumis tempe gembus cabe kecap ke atas piring saji. Jadikan ini lauk untuk makan siang bersama nasi putih dan berbagai lauk pendamping lainnya.
Tips Memasak Tumis Gembus Cabe Kecap
- Tempe gembus atau menjes bisa kamu dapatkan dengan mudah di pasar tradisional atau minimarket terdekat. Gunakan tempe gembus yang bagus. Hindari menggunakan tempe gembus yang kualitasnya sudah jelek atau berjamur.
- Biasanya, tumis gembus cabe kecap juga ditambahkan ikan asin sebagai bumbu perasa agar ada aroma asin-asin gurihnya. Selain itu, bisa ditambahkan dengan irisan daun bawang. Agar lebih nampol, kamu boleh menambahkan takaran cabe rawitnya juga!
Resep tumis gembus cabe kecap khas Malang di atas bisa jadi referensi bagi kamu yang bingung mau masak apa. Ini bisa jadi solusi bagi kamu yang bosan dengan tempe gembus goreng. Rasanya sudah pasti lezat. Gurih, manis, dan pedasnya bakal buat lidah bergoyang.
Baca Juga: Resep Membuat Gorengan Tempe Menjes yang Gurih dan Renyah
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
![yummy-banner](https://www.idntimes.com/assets/img/yummy-banner.jpg)