Resep Lontong Mie Khas Surabaya, Kuah Petisnya Sedap!
lontong mie khas Surabaya (instagram.com/koh_aming)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kalau lagi ke Surabaya pernah gak mencicipi gurihnya lontong mie? Yaps, kuliner ini merupakan perpaduan antara lontong, mie, tahu, dan kuah kaldu udang yang sedap banget. Penasaran gak bagaimana rasanya?
Nah, jika kamu ingin menyantap lontong mie khas Surabaya tapi gak ada yang jual di daerahmu, kamu bisa mengikuti resep lontong mie di bawah ini untuk membuatnya. Soal rasa gak kalah enak dengan buatan abang-abang lontong mie Surabaya asli kok!
Bahan Lontong Mie Khas Surabaya
ilustrasi mie kuning (freepik.com/KamranAydinov)Bahan dan bumbu mie:
- 300 gram mie kuning basah, seduh air panas, tiriskan
- 3 butir bawang merah, haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt merica
- 350 gram udang kupas
- 1 liter air
- 1 1/2 sdm kecap manis
- 6 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 1/2 sdt gula pasir
- 2 sdm petis udang
- 2 sdt bawang puti goreng, gerus kasar
- 7 buah cabai rawit merah, haluskan
- Secukupnya udang goreng garing
- 4 buah lontong, potong potong
- 4 buah tahu goreng, potong-potong
- 100 gram tauge, bersih, seduh air panas
- 2 batang seledri, iris tipis
- 3 batang daun bawang cung, iris tipis
Cara Membuat Lontong Mie Khas Surabaya
ilustrasi membuat lontong mie (youtube.com/Delish Tube ID)- Panaskan sedikit minyak lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukan mie, beri garam, merica, dan gula pasir.
- Aduk-aduk kembali mie hingga tercampur dengan bumbu. Angkat dan sisihkan terlebih dahulu.
- Selanjutnya buat kuahnya. Panaskan sedikit minyak dalam panci. Tumis bawang merah dan putih hingga harum.
- Jika sudah, masukan udang lalu aduk-aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan air dan kecap manis. Bumbui dengan garam, merica, dan gula. Masak sampai mendidih.
- Koreksi rasa, angkat apabila sudah pas!
- Untuk sambal petisnya, cukup campurkan semua bahan sambal menjadi satu, lalu aduk rata!
Tips Membuat Lontong Mie Surabaya
ilustrasi membuat lontong mie (youtube.com/Delish Tube ID)Editor’s picks
Untuk membuat kuah kaldu udangnya lebih bercita rasa dan sedap, kamu bisa menambahkan ebi halus. Ebi halus sendiri bisa kamu dapatkan di warung terdekat atau merketplace online langgananmu.
Selain mie kuning basah, kamu juga bisa menggunakan dengan mie telur kering yang direbus terlebih dahulu. Bahkan beberapa ada juga yang menggantinya dengan bihun lho! Tergantung selera saja.
Baca Juga: Hack Ramyeon, Ini 6 Resep Mie Instan ala Idol Terkenal Korea Selatan!
Penyajian Lontong Mie Surabaya
ilustrasi menyajikan lontong mie (youtube.com/Delish Tube ID)Ambil mangkuk atau piring bersih. Taruh secukupnya lontong tahu goreng, dan tauge. Tambahkan mie di atasnya kemudian guyur atau siram dengan kuah kaldu udang hingga semuanya terendam.
Beri topping irisan daun seledri dan daun bawang. Terkahir tambahkan udang goreng di atasnya supaya lebih lezat. Jika suka, kamu boleh menyantapnya bersama mendol tempe!
Perbedaan Lontong Mie dan Lontong Balap
lontong mie khas Surabaya (instagram.com/koh_aming)Lontong mie dan Lontong balap bisa dibilang hampir mirip. Namun sebenarnya, kedua sajian ini sangat berbeda, lho. Yang paling jelas adalah soal kaldunya. Lontong mie menggunakan kuah kaldu udang, sedangkan lontong balap memakai kaldu sapi.
Selain itu pada lontong mie, tentu sesuai namanya pasti mie menjadi isian dominannya. Sementara di lontong balap lebih banyak sayur dan tidak terdapat taburan udang goreng sebagai topping-nya.
Jika kamu ingin menikmati gurihnya lontong mie buatan sendiri di rumah, kamu bisa mengikuti resep lontong mie dan langkah-langkahnya di atas. Jangan di-skip, ya, setiap cara dan bahannya supaya hasil serta rasanya maksimal!
Baca Juga: 5 Resep Makanan Berbahan Dasar Beras, Gak Cuma Lontong yang Enak
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
