Resep Gehu Isi Rebung, Rekomendasi Takjil yang Rasanya Istimewa
ilustrasi gehu isi rebung (instagram.com/luis_widarto)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Memasuki bulan suci Ramadan, apakah sudah terpikirkan untuk membuat takjil? Salah satu rekomendasi takjil yang bisa kamu coba buat sendiri di rumah adalah gehu. Gehu atau tahu isi merupakan gorengan favorit yang digandrungi banyak orang. Rasanya yang gurih dengan berbagai isian di dalamnya menjadi alasan tersendiri.
Rebung biasanya digunakan sebagai isian lumpia. Nah, seperti apa cara membuat gehu isi rebung? Langsung saja simak artikel resep di bawah ini. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Bahan Gehu Isi Rebung
ilustrasi rebung (freepik.com/yonedasergio)Bahan Gehu:
- 3 buah tahu putih ukuran sedang
- 700 ml minyak untuk menggoreng
- 100 gram rebung, iris korek api
- 50 gram wortel, iris korek api
- 25 gram tauge
- 1/2 sdt ebi, seduh, sangrai, haluskan
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 butir bawang merah, cincang halus
- 2 buah cabai merah besar, buang biji, cincang halus
- 1/2 sdt kecap ikan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdy gula pasir
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 150 ml air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan Baluran:
- 100 gram tepung terigu
- 1 sdt tepung tapioka
- 25 gram maizena
- 1/2 sdt kaldu bubuk sapi
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 150 ml air dingin
Editor’s picks
Baca Juga: Resep Gehu, Camilan Penunda Lapar Khas Nusantara yang Ekstra Pedas
Cara Membuat Gehu Isi Rebung
ilustrasi gehu isi rebung (instagram.com/luis_widarto)- Isian: Siapkan rebung dan wortel yang sudah dicuci bersih. Jangan lupa, siapkan juga bumbu-bumbu macam bawang putih, bawang merah, serta cabai merah yang telah dicincang halus.
- Panaskan sedikit saja minyak pada wajan. Setelah itu, masukkan bawang putih, bawang merah, dan cabai merah. Aduk-aduk dan tumis hingga aromanya wangi.
- Kemudian, masukkan rebung, wortel, tauge, dan ebi ke dalamnya. Oseng-oseng sambil terus diaduk hingga bahan dan bumbu tercampur.
- Tuangkan air, bumbui lagi menggunakan kecap ikan, garam, dan merica bubuk agar rasanya lebih sedap. Aduk-aduk rata, kemudian kecilkan apinya.
- Tutup wajan lalu diamkan selama beberapa saat atau masak sampai airnya menyusut. Jika sudah, pastikan rebungnya juga sudah empuk, ya!
- Koreksi rasanya terlebih dahulu. Kalau gurihnya sudah pas bisa langsung diangkat dan disisihkan terlebih dahulu.
- Gehu: Potong-potong tahu putih ukuran sedang menjadi 4 bagian persegi. Goreng dengan minyak panas sampai matang atau kulitnya berubah kekuningan. Angkat dan tiriskan jika sudah.
- Setelah tahu goreng dingin, lubangi bagian tengah tahu dan ambil sedikit putihnya. Berikan isian rebung yang sudah dimasak tadi hingga penuh. Ulangi cara yang sama sampai semua tahu diberi isian.
- Apabila sudah, selanjutnya siapkan wadah atau baskom besar. Masukkan seluruh bahan baluran ke dalamnya. Aduk-aduk hingga tercampur merata dan teksturnya mengental.
- Dalam wajan, panaskan minyak goreng yang banyak dengan api sedang. Celupkan tahu yang sudah diberi isian ke adonan baluran, masukkan segera ke dalam minyak panas.
- Lakukan terus hingga wajan terisi penuh oleh gehu isi rebung. Goreng sambil sesekali dibalik supaya matangnya merata. Angkat dan tiriskan minyaknya.
- Pindahkan ke atas mangkuk atau piring saji. Sajikan gehu isi rebung bersama cabe rawit ataupun sambel petis. Selain sebagai camilan, ini juga cocok dijadikan lauk selagi masih hangat.
Tips Membuat Gehu Isi Rebung
ilustrasi tahu goreng (pixabay.com/focusonpc)- Jika tidak ingin ribet karena harus menggoreng tahu terlebih dahulu, kamu bisa menggunakan tahu pong. Tahu pong merupakan tahu yang bagian dalamnya kopong atau kosong. Tahu jenis ini juga biasa dipakai para penjual gorengan untuk membuat gehu.
- Kalau kamu suka pedas, bisa ditambahkan irisan cabe rawit pada saat menumis rebung. Bisa juga ditambahkan cabe giling ataupun cabe rawit bubuk. Untuk takarannya sendiri, sesuaikan dengan seleramu, ya!
Gehu isi rebung sangat cocok disantap sebagai camilan ketika kumpul keluarga. Gurihnya rebung tentu sangat cocok jika dijadikan isian gehu. Apalagi sebentar lagu bulan puasa, kamu bisa menjadikan camilan satu ini sebagai menu takjil yang istimewa.
Baca Juga: Resep Gehu Pedas, Camilan Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
