Resep dan Cara Membuat Soto Lamongan Tanpa Ayam
Ilustrasi soto lamongan (IDN Times/Dhiya Awlia Azzahra)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Sesuai namanya, soto Lamongan berasal dari Lamongan, Jawa Timur. Soto ini terkenal dengan kuah kuningnya yang pekat dan kaya rasa. Disajikan dengan koya gurih adalah ciri khasnya.
Biasanya, soto Lamongan menggunakan ayam sebagai salah satu isiannya. Namun, bagaimana kalau stok ayam di rumah sedang habis? Atau kamu memang tidak suka ayam?
Tenang saja, kamu tetap bisa membuat soto Lamongan yang lezat, meski tanpa ayam, lho. Berikut cara membuat soto Lamongan tanpa ayam yang tetap gurih dan nikmat.
Bahan Soto Lamongan Tanpa Ayam
Ilustrasi bumbu (freepik.com/jcomp)- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 6 butir kemiri
- 4 cm kunyit
- sdt ketumbar
- 1/4 sdt lada
- 6 cm jahe
- 5 cm lengkuas
- 4 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- air secukupnya
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
Bahan pelengkap:
Editor’s picks
- telur rebus
- taoge secukupnya
- daun bawang, iris
- tomat, potong
- kol secukupnya
- bawang goreng secukupnya
- kecap secukupnya
- sambal secukupnya
Cara Membuat
- Didihkan air, lalu masukkan kol dan taoge, rebus sebentar. Angkat dan sisihkan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar, lada, jahe, dan lengkuas.
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
- Rebus air, lalu masukkan tumisan bumbu halus tadi.
- Beri garam dan kaldu bubuk, masak hingga tercampur rata.
- Siapkan mangkuk, masukkan taoge, telur rebus, kol, tomat, daun bawang, dan bawang goreng.
- Siram dengan kuah soto, lalu tambahkan kecap dan sambal sesuai selera.
- Soto Lamongan tanpa ayam siap disajikan.
Tips Membuat
- Koya menjadi kunci kenikmatan soto Lamongan. Tambahkan koya untuk memberikan cita rasa gurih yang melengkapi kuah tanpa ayam. Koya bisa terbuat dari kerupuk udang yang sudah digoreng bersama bawang putih goreng. Kemudian, taburkan di atas soto untuk menambah tekstur dan rasa.
- Pastikan bumbu benar-benar bertekstur halus, sehingga kamu bisa menikmati cita rasa soto Lamongan yang autentik.
- Tambahkan perkedel dan telur, supaya semakin lengkap dan kaya rasa. Jangan lupa kerupuk udangnya, ya!
Itulah resep soto lamongan tanpa ayam yang bisa kamu coba di rumah. Dengan tips dan resep tersebut, kamu bisa menikmati soto Lamongan sesering yang kamu mau. Dijadikan sebagai menu sarapan, makan siang, maupun makan malam, semuanya terasa nikmat!
