Resep Sate Maranggi Tanpa Tusuk Khas Purwakarta
Ilustrasi sate maranggi tanpa tusuk (instagram.com/i_am_linawati)
Intinya Sih...
- Sate maranggi khas Purwakarta disajikan dengan sambal kecap berisi irisan tomat, rasanya manis dan gurih.
- Resep sate maranggi tanpa tusuk menggunakan daging sapi, bumbu halus, dan bahan sambal kecap.
- Potongan daging sapi terbaik adalah has dalam yang empuk, gunakan potongan lemak di setiap bagian sate, dan gunakan api kecil saat memasak.
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Sate maranggi merupakan salah satu kuliner khas Purwakarta, Jawa Barat. Ciri khasnya disajikan dengan sambal kecap berisi irisan tomat. Rasanya manis dan gurih, ditambah dengan cita rasa asam segar dari sambalnya.
Jika kamu memiliki stok daging sapi, maka bisa diolah menjadi sate maranggi. Hampir sama dengan sate sapi umumnya, hanya saja daging sapi harus direndam bumbu dalam waktu lama sebelum dibakar.
Nah, kali ini kamu bisa membuat sate maranggi tanpa tusuk. Jadi, gak perlu repot-repot membeli tusuk sate, serta tidak akan mengurangi kenikmatannya, lho. Begini resep sate maranggi tanpa tusuk yang bisa kamu tiru.
Bahan Sate Maranggi Tanpa Tusuk
ilustrasi daging sapi yang tebal (pexels.com/Boys in Bristol Photography)- 200 gram daging sapi
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm air asam jawa
- 1 sdm minyak goreng
- merica bubuk secukupnya
- garam secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1/4 sdt jintan
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 sdm gula merah
Editor’s picks
Bahan sambal kecap:
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 3 buah rawit merah, iris tipis
- 1 buah tomat, potong kecil
- kecap manis secukupnya
Cara Membuat
- Siapkan daging, campur dengan air asam jawa, garam, penyedap rasa, kecap, merica, dan minyak goreng. Aduk rata sambil diremas-remas.
- Siapkan blender atau chopper, masukkan semua bahan bumbu halus.
- Setelah itu, campur bumbu halus ke dalam rendaman daging, diamkan selama 2 jam atau semalaman.
- Potong-potong daging sesuai selera, masukkan lagi ke dalam rendaman, lalu diamkan selama 30 menit.
- Siapkan teflon, tambahkan sedikit minyak.
- Masukkan daging yang sudah direndam tadi, masak hingga air menyusut dan kering.
- Sate maranggi tanpa tusuk siap disajikan.
Baca Juga: Resep Sate Lilit Tanpa Kelapa dan Santan, Rasanya Tetap Gurih
Tips Membuat
- Potongan daging sapi terbaik adalah has dalam yang empuk. Bagian ini direkomendasikan untuk membuat sate maranggi.
- Gunakan potongan lemak di setiap bagian sate, supaya daging tidak terlalu kering saat dimasak.
- Gunakan api kecil saat memasak biar bumbu meresap sempurna dan gak mudah gosong.
Itulah resep sate maranggi tanpa tusuk khas Purwakarta yang bisa kamu coba. Rasanya yang khas membuat banyak orang suka dengan sate ini. Selamat memasak!
Baca Juga: [QUIZ] Kami Tahu Olahan Sate Favoritmu Berdasarkan Golongan Darahmu
