Resep Matcha Cheesecake Tanpa Telur dan Panggang
Potret matcha cheesecake (IDN Times/Dhiya Awlia Azzahra)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Cheesecake menjadi salah satu dessert favorit bagi sebagian orang. Cita rasa keju yang khas dan teksturnya yang super lembut ini memang nikmat tiada duanya.
Ada berbagai jenis cheesecake yang nikmat, salah satunya matcha cheesecake. Perpaduan matcha yang sedikit pahit dan manis, berpadu dengan krim keju yang gurih.
Biasanya cheesecake dibuat dengan telur dan dipanggang. Nah, kali ini kamu bisa membuat matcha cheesecake tanpa telur dan panggang. Cocok bagi kamu yang gak memiliki oven.
Yuk, coba membuat matcha cheesecake tanpa telur dan panggang berikut ini!
Bahan Matcha Cheesecake
ilustrasi bubuk matcha (pixabay.com/zwei chen)- 180 gram biskut Regal
- 60 gram mentega cair
- 250 gram krim keju
- 70 gram gula pasir
- 70 gram cokelat putih
- 140 gram whipping cream
- 250 ml bubuk matcha
- 6 gram bubuk gelatin, larutkan dengan 60 ml air
- 60 ml air panas
Editor’s picks
Cara Membuat
- Masukkan biskuit ke dalam plastik, lalu hancurkan dengan tangan hingga menjadi remahan.
- Setelah itu, pindahkan ke dalam mangkuk, campur dengan mentega cair.
- Pindahkan ke dalam loyang bulat, lalu ratakan sambil ditekan-tekan.
- Masukkan ke dalam kulkas, lalu siapkan bubuk matcha.
- Campur bubuk matcha dengan air panas, kocok pakai whisker. Sisihkan.
- Selanjutnya, kocok krim keju dengan mikser, lalu tambahkan gula dan aduk rata.
- Masukkan cokelat putih yang sudah dicairkan, aduk kembali.
- Tambahkan larutan gelatin, kocok kembali dengan mikser, lalu tuang matcha, kosok lagi dengan mikser hingga berwarna pucat.
- Kocok whipped cream denga mikser hingga mengembang, kemudian campur dengan adonan matcha tadi.
- Keluarkan loyang berisi remahan biskuit tadi, lalu tuangkan adonan di atasnya.
- Simpan di dalam kulkas selama semalaman.
- Matcha cheesecake tanpa telur dan panggang siap disajikan.
Baca Juga: Cara Menyimpan Cheesecake yang Benar agar Tetap Enak
Tips Membuat
- Gunakan krim keju berkualitas baik dan bubuk matcha yang berkualitas tinggi, agar rasa dan tekstur cheesecake lebih sempurna. Bubuk matcha premium biasanya memiliki warna hijau yang lebih cerah dan rasa yang lebih kuat.
- Pastikan semua bahan, terutama krim keju, berada pada suhu ruangan sebelum diolah. Krim keju yang dingin akan sulit tercampur rata dan bisa membuat adonan menjadi berbutir.
- Saat mencampurkan krim kental yang telah dikocok ke dalam adonan, lakukan dengan perlahan dan menggunakan teknik lipat. Hal ini untuk mempertahankan tekstur lembut dan airy dari cheesecake.
Dengan resep dan tips di atas, semoga kamu bisa membuat matcha cheesecake tanpa telur dan panggang yang lezat dan sempurna. Selamat mencoba!
Baca Juga: 5 Kesalahan Membuat Cheesecake yang Harus Dihindari
