Resep Mangut Ikan Cue Tongkol dengan Bahan-bahan Sederhana
Ilustrasi mangut cue tongkol (instagram.com/yosefoey)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Jika kamu pernah liburan ke Yogyakarta, mungkin kamu akan mendengar saran untuk mencicipi mangut. Apalagi jika kamu penggemar olahan ikan, bisa jadi akan menyukai menu yang satu ini.
Pada dasarnya, mangut merupakan olahan ikan yang disajikan dengan kuah kuning yang gurih dan daun kemangi yang menambah aromanya. Jenis ikan yang biasanya dimasak adalah ikan lele. Namun, di beberapa daerah, jenis ikan yang diolah menyesuaikan dengan selera.
Jadi selain ikan lele, mangut ikan cue tongkol juga gak kalah populer. Menggunakan ikan cue tongkol, rasanya jadi gurih dan asin karena proses pengeringan.
Gak selalu harus jauh-jauh pergi ke Yogyakarta untuk menikmati masakan yang satu ini. Kamu bisa membuatnya sendiri dengan mengikuti resep mangut ikan cue tongkol berikut ini, lho.
Bahan Mangut Ikan Cue Tongkol
Ilustrasi mangut cue tongkol (instagram.com/ayuirma026)- 8 potong ikan cue tongkol
- 800 ml santan cair
- 3 cm lengkuas, geprek
- 10 buah cabai hijau keriting, iris
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 5 buah tomat hijau, potong
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- minyak secukupnya
- daun kemangi secukupnya
Bumbu halus:
Editor’s picks
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 cm kunyit
Cara Membuat
- Panaskan minyak, lalu goreng ikan cue tongkol. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus, lalu masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe.
- Tuang santan, beri garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Aduk merata dan masak dengan api kecil hingga mendidih.
- Masukkan ikan cue tongkol, cabai hijau, dan tomat hijau, masak kembali hingga mendidih.
- Masukkan kemangi, masak mangut ikan cue tongkol hingga matang.
- Mangut ikan cue tongkol siap dihidangkan.
Baca Juga: 5 Perbedaan Ikan Pindang dan Tongkol, Kenali biar Gak Salah Pilih
Tips Membuat
- Pastikan memilih ikan cue tongkol yang masih bagus. Cirinya, aroma amisnya seperti ikan segar dan kulitnya tampak pucat.
- Buang kepala dan duri ikan biar lebih nikmat dan aman saat disantap.
- Setelah menuangkan santan, masak sambil terus diaduk perlahan biar santan gak pecah.
Itu dia resep mangut ikan cue tongkol dengan bahan-bahan sederhana yang bisa kamu coba di rumah. Paling cocok disajikan dengan nasi hangat dan sambal. Pencinta olahan ikan berkuah santan wajib mencoba, ya!
Baca Juga: Resep Mangut Lele ala Anak Kos, Ikannya Gak Perlu Diasap Terlebih Dulu
