Resep Karipap Daging Cincang untuk Stok Camilan di Rumah
ilustrasi karipap (vecteezy.com/topntp26)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Karipap menjadi salah satu kuliner berisi ayam kari yang populer di negara-negara Asia Tenggara. Makanan yang satu ini mirip pastel khas Indonesia. Bedanya, karipap memiliki kulit yang berlapis-lapis.
Selain berisi ayam kari, karipap juga bisa dibuat dengan isian daging cincang, lho. Teksturnya menjadi lebih padat, gurih, dan renyah di bagian luar.
Sebelum membuatnya, penting untuk mengetahui cara membuat karipap, supaya hasilnya renyah dan matang sempurna. Yuk, simak resep karipap daging cincang berikut ini!
Bahan Karipap Daging Cincang
ilustrasi daging cincang (pixabay.com/PublicDomainPictures)Bahan adonan luar kulit pastel:
- 375 gram tepung terigu protein sedang
- 40 gram minyak goreng
- 1 sdt garam
- 20 gram gula pasir
- 150 ml air
Bahan adonan dalam kulit pastel:
- 125 gram tepung terigu protein sedang
- 75 gram margarin
Editor’s picks
Bahan Isian:
- 200 gram kentang kukus
- 200 gram daging sapi giling
- 1 batang wortel, potong dadu
- 1/2 siung bawang bombay, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sdt garam
- 1 buah kaldu blok
- 1,5 sdt bubuk kari siap pakai
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm margarin
Cara Membuat
- Buat adonan luarnya dengan mencampurkan tepung terigu, minyak, garam, gula pasir, dan air. Diamkan selama 15 menit.
- Bagi menjadi beberapa adonan, lalu bulatkan dan sisihkan.
- Selanjutnya, buat adonan dalammya. Campur tepung dan margarin, uleni hingga kalis, bagi menjadi beberapa adonan, lalu bulatkan.
- Berikutnya, buat bahan isiannya. Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum.
- Masukkan bawang putih, tumis sebentar, lalu tambahkan daging giling dan wortel.
- Tuang sedikit air, beri bumbu kari, garam, kaldu blok, dan gula pasir. Aduk rata.
- Terakhir, masukkan kentang kukus, masak hingga bahan isian dapat dipulung, lalu dinginkan.
- Keluarkan adonan, lalu gilas. Letakkan adonan kulit dalam, lipat, lalu gilas lagi.
- Setelah pipih, gulung, gilas adonan yang digulung tadi secara memanjang, gulung kembali. Lakukan hingga adonan habis, masukkan dalam wadah tertutup. Sisihkan.
- Ambils satu gulungan, iris menjadi dua.
- Gilas kedua bagian yang sudah dipotong, posisi sisi yang diiris letakkan di atas.
- Setelah digilas, masukkan bahan isian, lalu tumpuk.
- Cubit-cubit pinggirnya, kemudian pilin memutar. Lakukan hingga adonan habis.
- Terakhir, panaskan minyak goreng, lalu goreng karipap daging cincang hingga matang.
- Karipap daging cincang siap disajikan.
Baca Juga: Resep Empal Gepuk Daging Sapi dan Cara Membuatnya
Tips Membuat
- Harus digiling dan dipipihkan dengan baik pakai rolling pin, mulai dari tengah adonan ke samping, sehingga motif kulit karipap menjadi lebih spiral.
- Sebaiknya gunakan api kecil dan minyak tidak terlalu panas saat menggoreng. Pastikan salah satu sisi sudah berwarna kuning keemasan sebelum dibalik.
- Jika ingin membuat stok karipap, goreng setengah matang terlebih dulu, kemudian dinginkan sebelum dimasukkan dalam wadah dan kulkas.
Nah, itu dia resep karipap daging cincang yang bisa kamu coba. Semoga kamu berhasil membuat karipap yang enak dan matang sempurna, ya.
Baca Juga: 8 Ciri-ciri Daging Ayam Segar, biar Gak Tertipu Ayam Tiren
