Resep Pindang Daging yang Kuah Asam Pedasnya Bikin Segar
Ilustrasi pindang daging (instagram.com/etyabdoel)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Momen Iduladha membuat stok daging di rumah kita jadi lumayan melimpah, nih. Hal ini jelas bikin kita harus putar otak untuk menyajikan menu untuk hari ini.
Kalau bosan dengan olahan daging yang dijadikan sop, bagaimana kalau kita membuat pindang daging saja? Cara membuatnya mudah dan bahan-bahan lainnya juga gak sulit untuk ditemukan.
Ternyata gak cuma ikan lho yang enak dijadikan pindang, daging pun demikian. Pindang daging sendiri punya cita rasa yang unik dan khas. Perpaduan kuah asam, pedas, manis dan gurih benar-benar menggugah selera. Tanpa perlu berlama-lama, ini dia resep pindang daging yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-bahan Membuat Pindang Daging
ilustrasi bahan makanan dari daging (thespruceeats.com)Bahan untuk membuat pindang daging:
- 500 gram daging sapi
- 2 buah tomat, potong kecil-kecil
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 5 siung bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 7 buah cabai keriting, potong miring
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten
- 1 sdt air asam jawa
- 2 sdm minyak
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
Bumbu halus:
Editor’s picks
- 2 cm kunyit bakar
- 2 cm jahe bakar
- 2 cm lengkuas bakar
Baca Juga: Resep Ayam Pindang Serani yang Segar dan Kaya Rempah
Cara Membuat Pindang Daging
Ilustrasi sop daging (instagram.com/ichantiks)- Ambil daging sapi yang akan dimasak, lalu cuci sampai bersih
- Potong-potong daging sapi dengan ukuran yang kecil
- Rebus daging sampai matang dan empuk, lalu buang air rebusan pertama.
- Rebus kembali dengan air yang baru dan jangan dibuang airnya
- Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih, dan tumis sampai bawang layu, lalu masukkan bumbu halus yang sudah dihaluskan sebelumnya
- Tambahkan serai, daun salam, cabai keriting, jintan, dan ketumbar bubuk
- Tumis bumbu sampai harum sembari diaduk sampai rata dan mengeluarkan aroma yang harum
- Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan daging
- Aduk perlahan sampai kuah tercampur rata dengan bumbu
- Tak lupa beri garam, gula, kaldu jamur, serta air asam jawa
- Jangan lupa koreksi rasa, dan jika dirasa sudah pas, kecilkan api
- Rebus pindang daging sebentar saja sampai sekiranya bumbu meresap pada daging
- Masukkan potongan tomat dan daun bawang sebelum disajikan. Kedua bahan ini dimasukkan paling akhir agar tetap terasa renyah dan segar saat disantap.
Sebab keduanya akan jadi penyeimbang rasa sekaligus pelengkap bagi pindang daging.
Bila sudah dimasukkan semua, angkat lalu pindahkan ke dalam mangkuk saji. Pindang daging sudah jadi dan siap untuk disajikan.
Sajian ini benar-benar segar dan cocok bagi kamu yang menginginkan perpaduan rasa yang berbeda dari olahan daging sapi pada umumnya. Jadi tunggu apalagi, yuk segera praktikkan resep pindang daging di rumah!
Baca Juga: 10 Olahan Daging Sapi Tanpa Santan, Cara Sehat Habiskan Daging Kurban
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
