Resep Nasi Liwet Teri Santan, Rasanya Super Gurih!
ilustrasi nasi liwet teri santan (unsplash.com/Mufid Majnun)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Siapa yang tidak kenal dengan nasi liwet? Hidangan khas Indonesia ini punya cita rasa yang kaya, dengan proses memasak yang melibatkan beras dan berbagai bumbu rempah yang wangi.
Di tanah Sunda, nasi liwet sering diolah dengan tambahan santan untuk menciptakan tekstur nasi yang lebih gurih dan lembut, berbeda dengan versi Solo yang cenderung menggunakan kuah kaldu dan lebih ringan. Keduanya punya daya tarik tersendiri, tapi nasi liwet teri santan dari Sunda terkenal dengan rasa yang lebih pekat dan aroma yang lebih kuat.
Menggunakan teri sebagai pelengkap, nasi liwet ini menawarkan kombinasi rasa gurih dari ikan teri yang digoreng hingga renyah, berpadu sempurna dengan nasi yang dimasak dalam santan. Perpaduan ini memberikan pengalaman makan yang lebih kaya dan memuaskan.
Jika kamu ingin menciptakan hidangan sederhana namun penuh cita rasa, resep nasi liwet teri santan ini bisa jadi pilihan yang tepat. Simak dan catat langkah-langkah membuat nasi liwet teri santan berikut ini, yuk!
Bahan Nasi Liwet Teri Santan
ilustrasi bahan nasi liwet teri santan (vecteezy.com/ chormail153750)- 300 gram beras
- 65 ml santan kental
- 500 ml air
- 50 gram teri medan, digoreng hingga garing
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- Minyak secukupnya untuk menumis
Baca Juga: 7 Bumbu Rempah dalam Nasi Liwet, Auto Harum Semerbak!
Editor’s picks
Cara Membuat Nasi Liwet Teri Santan
ilustrasi cara membuat nasi liwet teri santan (vecteezy.com/sal_winata)- Cuci beras hingga air bilasan terakhir terlihat jernih, lalu tiriskan. Sementara itu, panaskan sedikit minyak di panci atau wajan. Namun pastikan suhu minyak tidak terlalu tinggi agar bumbu yang akan ditumis tidak cepat gosong. Begitu minyak cukup panas, tumis irisan bawang merah dan bawang putih sampai aromanya menyeruak. Tunggu hingga bawang mulai terlihat kecokelatan dan mengeluarkan aroma yang khas.
- Setelah bawang merah dan putih mulai matang, segera masukkan daun salam, serai yang sudah dimemarkan, serta lengkuas. Aduk perlahan agar seluruh bumbu tercampur merata. Proses ini penting untuk melepaskan minyak alami dari rempah-rempah, sehingga aroma yang keluar lebih maksimal dan memberi rasa khas pada nasi liwet.
- Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam panci yang berisi tumisan bumbu tadi. Aduk perlahan hingga semua butiran beras terlapisi oleh tumisan. Pastikan kamu mengaduknya dengan lembut agar beras tidak patah dan bisa matang dengan sempurna.
- Setelah beras tercampur rata dengan bumbu, tuangkan santan dan air secara perlahan. Jangan menuangkan santan sekaligus, agar bisa tercampur dengan sempurna. Aduk pelan-pelan hingga air dan santan menyebar merata di seluruh permukaan beras. Pastikan kamu tidak menambahkan terlalu banyak air agar nasi tidak terlalu lembek ketika matang nanti. Tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya, aduk kembali, lalu kecilkan api.
- Tutup panci rapat-rapat dan masak nasi liwet teri santan dengan api kecil jangan lupa untuk memeriksa nasi sesekali dan mengaduk perlahan agar tidak ada bagian yang gosong di dasar panci. Jika air terlihat mulai berkurang namun nasi belum benar-benar matang, tambahkan sedikit air. Lakukan ini dengan hati-hati agar tekstur nasi tetap pulen dan tidak terlalu lembek.
- Ketika nasi sudah setengah matang, buka tutup panci dan masukkan teri medan yang sudah digoreng ke dalam nasi. Aduk perlahan agar teri tidak hancur. Setelah teri tercampur merata, tutup kembali panci dan biarkan nasi liwet teri santan matang hingga sempurna. Setelah matang, matikan api dan biarkan nasi liwet teri santan sejenak sebelum disajikan.
Tips Membuat Nasi Liwet Teri Santan
ilustrasi nasi liwet teri santan (unsplash.com/Mufid Majnun)- Ketika menggunakan santan dalam nasi liwet, perhatikan proporsi antara air dan santan. Jika terlalu banyak santan, nasi bisa menjadi terlalu berat dan berminyak. Namun, jika terlalu sedikit, nasi akan kurang gurih. Sebagai solusi, gunakan air dan santan dalam perbandingan 2:1 agar rasa tetap seimbang dan nasi memiliki tekstur yang pas.
- Saat menggoreng teri, perhatikan agar tidak terlalu lama di atas api, karena bisa membuatnya terlalu kering dan pahit. Goreng dengan api sedang sampai teri terlihat keemasan, kemudian segera angkat dan tiriskan. Jika teri terlalu asin, kamu bisa merendamnya sebentar dalam air hangat sebelum digoreng.
- Pastikan bawang merah dan bawang putih ditumis sampai aromanya benar-benar keluar sebelum kamu menambahkan rempah lain. Ini penting karena bawang yang belum matang sempurna akan memberikan rasa yang sedikit mentah pada nasi.
- Selama proses memasak, jangan terlalu sering mengaduk nasi agar tidak menjadi lengket. Aduk perlahan hanya saat benar-benar diperlukan, seperti ketika menambahkan teri atau memeriksa kematangan nasi.
- Api kecil akan membuat nasi matang secara merata dan tidak cepat gosong di bagian bawah. Jika kamu menggunakan panci yang cukup tebal, nasi juga akan terhindar dari risiko terbakar. Selalu periksa nasi secara berkala untuk memastikan proses memasak berjalan dengan baik.
Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana dalam resep nasi liwet teri santan ini, kamu bisa menikmati hidangan khas Sunda yang penuh rasa dan aroma menggugah selera. Jangan ragu untuk menambahkan variasi sesuai selera pribadi, seperti menambah bumbu atau bahan tambahan favorit. Semoga resep ini memudahkanmu untuk membuat nasi liwet teri santan yang lezat di rumah.
Baca Juga: 10 Sambal untuk Makan Nasi Liwet, Sensasi Pedas Menyegarkan
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
