5 Resep Lauk Menu Lebaran untuk Pendamping Opor dan Ketupat

2. Resep Telur Balado

ilustrasi telur balado (vecteezy.com/ikarahma)

Bahan-bahan:

1. 4 butir telur ayam
2. Minyak goreng secukupnya
3. 4 siung bawang merah, iris tipis
4. 3 siung bawang putih, iris tipis
5. 3 buah cabai merah keriting, iris tipis
6. 2 buah cabai rawit merah, iris tipis
7. 1/2 buah tomat merah, iris tipis
8. 1/2 sdt garam
9. 1/4 sdt gula pasir
10. 1/4 sdt kaldu bubuk
11. 1 sdm kecap manis
12. 2 sdm air

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng telur hingga matang, kemudian angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai mengeluarkan bau harum.
3. Masukkan cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan tomat merah. Tumis hingga cabai  layu.
4. Masukkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan kecap manis. Aduk rata.
5. Tuang air dan masak hingga bumbu mengental.
6. Masukkan telur goreng dan aduk rata hingga terbalut bumbu.
7. Masak sebentar hingga bumbu meresap dan telur panas kembali.
8. Angkat dan sajikan balado telur dengan opor ayam

Baca Juga: Tradisi Lebaran Ketupat, Begini Sejarah dan Maknanya

3. Resep Semur Daging dan Kentang

semur daging dan kentang (commons.wikimedia.org/Gunawan Kartapranata)

Bahan-bahan:

1. 500 gram daging sapi, potong dadu
2. 3 buah kentang, kupas dan potong dadu
3. 3 buah bawang merah, iris tipis
4. 2 siung bawang putih, iris tipis
5. 2 sdm kecap manis
6. 1 sdm gula merah, sisir halus
7. 1 sdt ketumbar bubuk
8. 1/2 sdt jintan bubuk
9. 1/2 sdt pala bubuk
10. 1 lembar daun salam
11. 1 lembar daun jeruk
12. 1 batang serai, memarkan
13. 1 ruas lengkuas, memarkan
14. 1 sdm minyak goreng
15. Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri daging sapi dengan garam dan lada secukupnya. Diamkan selama kurang lebih 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng di wajan lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan daging sapi kemudian masak hingga daging sapi berubah warna.
4. Tambahkan kecap manis, gula merah, ketumbar bubuk, jintan bubuk, pala bubuk, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas, aduk rata.
5. Tuang air secukupnya hingga daging  sapi terendam. Masak dengan api kecil hingga daging empuk.
6. Masukkan kentang dan masak semur hingga matang.
7. Tambahkan garam dan lada secukupnya. Aduk rata dan masak hingga kuah semur mengental.
8. Angkat dan sajikan semur daging kentang bersama ketupat dan opor.

4. Resep Ketupat Sayur

ilustrasi ketupat sayur (vecteezy.com/p.sanyoto968635)

Bahan-bahan:

1. 200 gram kacang panjang, potong-potong
2. 100 gram nangka muda, potong-potong
3. 100 gram tempe, potong dadu dan goreng
4. 50 gram tahu goreng, potong dadu
5. 2 lembar daun salam
6. 1 batang serai, memarkan
7. 1 ruas lengkuas, memarkan
8. 1 sdm bawang merah goreng
9. 1/2 sdt ketumbar bubuk
10. 1/2 sdt jinten bubuk
11. 1/4 sdt pala bubuk
12. Garam dan gula secukupnya
13. Santan dari 1/2 butir kelapa

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah goreng, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan bumbu halus, ketumbar bubuk, jinten bubuk, dan pala bubuk. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
3. Tuang santan ke dalam wajan, lalu masak santan sampai mendidih dan sedikit mengental.
4. Masukkan kacang panjang, nangka muda, tempe goreng, dan tahu goreng. Aduk rata.
5. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Masak hingga sayuran matang dan bumbu ketupat sayur meresap.
6. Aduk rata dan masak sebentar hingga ketupat tercampur dengan bumbu dan sayuran.
7. Angkat dan sajikan ketupat sayur selagi hangat untuk disantap sebagai lauk pendamping opor.

5. Resep Sambal Goreng Kentang dan Ati

ilustrasi sambal goreng kentang dan ati (commons.wikimedia.org/fitri agung)

Bahan-bahan:

1. 250 gram hati sapi, cuci bersih dan potong dadu
2. 200 gram kentang, potong dadu dan goreng hingga keemasan
3. 3 siung bawang merah, iris tipis
4. 2 siung bawang putih, iris tipis
5. 1 cabai merah besar, iris serong
6. 3 cabai merah keriting, iris serong
7. 1 buah tomat merah, potong dadu
8. 1 sdm kecap manis
9. 1 sdt gula pasir
10. 1/2 sdt garam
11. 1/4 sdt lada bubuk
12. 100 ml air
13. Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan hati sapi. Cuci bersih ati sapi dan potong dadu. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, aduk rata, dan diamkan selama 15 menit. Bilas kembali hati sapi dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Masukkan hati sapi dan goreng hingga berubah warna dan matang. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus. Panaskan kembali minyak goreng dalam wajan. Lanjutkan dengan menumis bawang merah dan bawang putih hingga benar-benar harum. Masukkan cabai merah besar, cabai merah keriting, dan juga tomat merah, tumis hingga cabai layu.
4. Masukkan hati sapi goreng dan kentang ke dalam wajan. Aduk rata dan masak sambal goreng kentang ati selama beberapa menit.
5. Tambahkan bumbu dan air. Bumbui dengan kecap manis, gula pasir, garam, dan lada bubuk. Aduk rata. Tuang air dan masak hingga bumbu meresap dan mengental.
6. Angkat dan sajikan sambal goreng. Koreksi rasa dan angkat sambal goreng kentang ati. Sajikan bersama ketupat dan opor ayam.

Bagaimana, siap mencoba resep-resep di atas? Dengan lima resep lauk pendamping opor di atas, kamu bisa menghadirkan hidangan Lebaran yang istimewa dan tak terlupakan. Jangan ragu untuk berkreasi dan menambahkan bahan-bahan favoritmu untuk membuat hidangan yang sesuai dengan selera keluargamu.

Baca Juga: Resep Daging Sapi Bumbu Rujak, Teman Ketupat saat Lebaran