Resep Kentang Goreng Keriting yang Viral, Renyahnya Bikin Nagih

Cara Membuat Kentang Goreng Keriting

ilustrasi menggoreng kentang (vecteezy.com/bigcxlotus)

1. Pertama-tama, cuci bersih kentang, kemudian kupas kulitnya. Setelah itu, potong kentang dengan menggunakan alat pemotong keriting atau spiralizer untuk mendapatkan bentuk keriting yang khas. Jika tidak memiliki alat tersebut, kamu bisa memotong kentang menjadi bentuk spiral menggunakan pisau tajam dengan hati-hati.
2. Dalam wadah besar, campurkan air dengan garam dan baking soda lantas aduk rata hingga garam dan baking soda larut. Masukkan potongan kentang ke dalam larutan air tersebut kemudian diamkan selama kurang lebih 30 menit agar kentang terendam dan mendapatkan bumbu yang meresap dengan baik.
3. Setelah kentang keriting direndam, tiriskan kentang dan keringkan dengan memakai lap atau handuk bersih. Pastikan kentang keriting benar-benar kering agar saat digoreng minyak tidak terlalu banyak meletup.
4. Panaskan minyak dalam wajan besar dengan menggunakan api sedang lalu untuk memastikan minyak sudah cukup panas, uji dengan meletakkan sepotong kentang keriting. Jika kentang keriting mulai menggelembung dan mengapung, minyak sudah siap untuk digunakan.
5. Goreng kentang keriting dalam minyak panas dengan hati-hati. Masukkan kentang keriting sedikit demi sedikit agar tidak terlalu padat di dalam wajan. Goreng hingga kentang keriting berubah warna menjadi keemasan dan punya tekstur krispi. Angkat kentang keriting menggunakan saringan dan tiriskan minyaknya di atas tisu dapur.
6. Dalam mangkuk kecil, campurkan bubuk bawang putih, bubuk paprika, paprika bubuk, merica bubuk, serta garam. Aduk rata dan taburkan campuran bumbu tersebut di atas kentang goreng keriting yang masih hangat. Aduk rata agar bumbu merata ke seluruh bagian kentang goreng keriting. Kentang goreng keriting siap disajikan.

Tips Membuat Kentang Goreng Keriting

ilustrasi kentang goreng keriting (commons.wikimedia.org/Xin Mei)

1. Untuk hasil terbaik, gunakan kentang dengan kadar pati yang tinggi, seperti kentang jenis Russet atau kamu bisa memakai kentang lokal. Jenis kentang semacam kentang russet atau kentang lokal akan menghasilkan tekstur kentang goreng keriting yang lebih renyah saat digoreng, guys.
2. Setelah memotong kentang keriting, rendam dalam air dingin (bukan hangat atau panas) untuk menghilangkan kelebihan pati. Ini membantu kentang keriting menjadi lebih renyah saat digoreng. Kamu bisa menambahkan es batu ke dalam air rendaman kentang keriting untuk menjaga suhu tetap dingin.
3. Untuk hasil kentang goreng keriting yang ekstra renyah, kamu bisa mencoba teknik double frying. Goreng kentang keriting sebentar pada suhu rendah untuk memasak bagian dalamnya, angkat dan tiriskan, lalu goreng kembali dengan suhu yang lebih tinggi hingga kecokelatan dan krispi.
4. Agar bumbu tabur menempel sempurna pada kentang goreng keriting, taburkan bumbu saat kentang goreng keriting masih hangat. Bumbu akan lebih mudah menyerap ke dalam kentang goreng keriting yang masih panas, memberikan rasa yang lebih merata. Kamu bisa menggunakan bumbu tabur sesuai selera mulai dari balado, keju, pizza, bbq, hingga bumbu tabur rasa rumput laut.

Resep ini bukan hanya cocok untuk dinikmati sendiri, tapi juga pas untuk disajikan saat berkumpul bersama keluarga atau teman-teman. Dengan mengikuti resep kentang goreng keriting yang viral ini, kamu bisa merasakan kelezatan yang biasanya hanya ditemukan di restoran dengan mudah di rumah sendiri. Jadi, jangan ragu untuk mencoba dan bagikan kelezatan kentang goreng keriting ini dengan orang-orang terdekatmu!

Baca Juga: 5 Tips Membuat Kentang Goreng ala KFC yang Tetap Crunchy