5 Resep Aneka Sayuran Segar dan Lezat untuk Buka Puasa dan Sahur 

2. Resep Sup Wortel dan Brokoli

sup wortel dan brokoli (vecteezy.com/Irina Kryvasheina)

Bahan-bahan:

1. 200 gram wortel, potong dadu
2. 200 gram brokoli, potong kecil
3. 3 siung bawang putih, cincang halus
4. 1 sdm minyak sayur
5. Kaldu ayam secukupnya
6. Air secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan satu sendok makan minyak sayur di dalam panci dengan api sedang, lalu tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan potongan wortel dan brokoli ke dalam panci, aduk rata dan biarkan sebentar hingga sayuran sedikit layu.
3. Tuangkan air secukupnya ke dalam panci dan tambahkan kaldu ayam sesuai selera. Biarkan hingga mendidih.
4. Setelah mendidih, masukkan sisa bahan dan masak hingga sayuran matang sempurna.
5. Koreksi rasa sup dengan garam dan merica sesuai selera.
6. Sup wortel dan brokoli siap disajikan dalam mangkuk dan dinikmati bersama keluarga tercinta sebagai menu sahur atau buka puasa

Baca Juga: Resep Sup Bola-bola Daging, Gurih dan Simpel Banget Bikinnya

3. Resep Tumis Kangkung

tumis kangkung (vecteezy.com/Tomy Ardiansyah)

Bahan-bahan:

1. 300 gram kangkung, petik daunnya
2. 3 siung bawang putih, cincang halus
3. 2 buah cabai merah, iris tipis
4. 1 sdm minyak sayur
5. Saus tiram secukupnya
6. Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan kangkung dengan baik dan petik daunnya dari batangnya. Pastikan kangkung sudah bersih sebelum dimasak.
2. Selanjutnya, panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan bawang putih yang telah dicincang halus dan irisan cabai merah. Tumis hingga harum.
3. Setelah bawang putih dan cabai merah telah harum, masukkan kangkung ke dalam wajan. Aduk rata dan pastikan bahwa kangkung tercampur baik dengan bumbu.
4. Tumis kangkung hingga layu, namun tetap menjaga kecrispiannya. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 3-5 menit tergantung pada panas api.
5. Terakhir, tambahkan saus tiram dan garam secukupnya untuk menyesuaikan rasa. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata.
6. Setelah matang, angkat tumis kangkung dari wajan dan sajikan selagi hangat.

4. Resep Sayur Asem

sayur asem (vecteezy.com/Priyo Sanyoto)

Bahan-bahan:

1. 200 gram labu siam, potong dadu
2. 100 gram kacang panjang, potong-potong
3. 1 buah tomat, potong-potong
4. 2 lembar daun salam
5. 2 lembar daun jeruk
6. 2 batang serai, memarkan
7. 3 buah cabai merah, iris tipis
8. Asam jawa secukupnya
9. Garam secukupnya
10. Gula secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air dalam panci besar. Pastikan jumlah air cukup untuk merebus semua bahan sayuran.
2. Setelah air mendidih, masukkan potongan labu siam, kacang panjang, tomat, daun salam, daun jeruk, dan serai ke dalam panci.
3. Tambahkan irisan cabai merah untuk memberi aroma dan sedikit kepedasan pada sayur asem.
4. Biarkan sayuran mendidih dalam air hingga matang sempurna. Proses memasak sayur ini biasanya memakan waktu sekitar 15-20 menit.
5. Setelah sayuran matang, tambahkan asam jawa secukupnya untuk memberikan cita rasa segar pada sayur asem.
6. Selanjutnya, beri garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan koreksi rasa jika diperlukan.
7. Setelah bumbu tercampur merata, angkat sayur asem dari panci dan siap disajikan sebagai menu berbuka atau sahur.

5. Resep Capcay Sayur

ilustrasi capcay (vecteezy.com/Muhammad Zaini)

Bahan-bahan:

1. 200 gram kol, potong kecil
2. 1 buah wortel, potong korek api
3. 100 gram buncis, potong-potong
4. 100 gram jamur, iris tipis
5. 1 buah paprika merah, potong dadu
6. 3 siung bawang putih, cincang halus
7. 2 sdm saus tiram
8. 2 sdm kecap manis
9. 1 sdm minyak sayur
10. Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih cincang hingga harum.
2. Setelah bawang putih harum, masukkan potongan kol, wortel, dan buncis ke dalam wajan. Tumis hingga sayuran setengah matang.
3. Kemudian, tambahkan potongan jamur dan paprika merah. Aduk rata dan masak hingga sayuran menjadi lembut.
4. Selanjutnya, tuangkan saus tiram dan kecap manis ke dalam tumisan sayuran. Pastikan bumbu merata di seluruh sayuran.
5. Beri garam dan merica secukupnya sesuai selera. Aduk kembali hingga bumbu tercampur merata.
6. Tumis capcay sayur hingga matang sempurna dan bumbu meresap ke dalam sayuran.
7. Angkat dari wajan dan sajikan selagi hangat dan sajikan untuk menu sahur atau buka puasa.

Untuk kamu yang tengah mempersiapkan hidangan berbuka puasa dan sahur, lima resep aneka sayuran di atas bisa menjadi pilihan yang tepat. Kombinasi beragam sayuran segar ini tidak hanya memberikan variasi dalam menu harianmu, tetapi juga menghadirkan cita rasa yang lezat dan kaya nutrisi. 

Selamat menikmati sajian sayuran yang sehat dan lezat untuk memperkuat energimu selama bulan suci Ramadan.

Baca Juga: 5 Seafood Tinggi Protein untuk Isian Capcay, Lebih Bergizi