5 Resep Gulai Sapi, Menu Daging Bersantan yang Menggoyang Lidah
Yuk manfaatkan stok daging sapi dengan dibikin gulai!
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Sama dengan opor ayam yang seringkali jadi hidangan utama saat lebaran, bedanya gulai sapi lebih sering dihidangkan saat Idul Adha. Menyantap gulai sapi saat lebaran telah menjadi tradisi dan bagian dari budaya kuliner lebaran yang begitu dinantikan oleh banyak orang.
Kuahnya yang kental dan gurih berasal dari kombinasi antara santan, bumbu dapur, serta rempah-rempah yang beragam membuatnya menjadi hidangan yang menggugah selera. Apalagi jika dipadukan bersama ketupat dan lontong, tentu bakal jadi perpaduan yang pas banget.
Jika kini kamu kepikiran untuk mencoba untuk membuat gulai buat lebaran nanti, beberapa resep gulai sapi berikut ini bisa jadi referensi. Simak bahan-bahan dan cara pembuatannya yuk!
1. Resep Gulai Sapi
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi, potong kecil
- 1 liter air
- 15 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 15 buah cabai merah keriting
- 7 buah cabai rawit
- 5 biji kemiri, sangrai
- 2 sdt ketumbar, sangrai
- 1 sdt merica
- 1/2 sdt jintan
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas, potong kasar
- 500 ml santan
- 4 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 buah bunga lawang
- 3 biji cengkih
- 3 biji kapulaga
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan potongan daging sapi dan lengkuas ke dalamnya. Rebus potongan daging sapi hingga empuk selama kurang lebih 1 jam dengan api sedang, lalu sisihkan.
- Sambil merebus daging, buat bumbu halus dengan menghaluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, kemiri, ketumbar, kunyit, merica, dan jintan menggunakan ulekan atau blender dengan sedikit air.
- Selanjutnya, tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng hingga mengeluarkan aroma wangi.
- Kemudian tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, bunga lawang, cengkih, dan kapulaga ke dalam bumbu yang sedang ditumis. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan tumis sebentar.
- Setelah itu, masukkan bumbu yang telah ditumis, santan, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk ke dalam panci berisi potongan daging sapi yang telah direbus. Aduk hingga tercampur rata.
- Masak gulai sapi dengan api sedang cenderung kecil hingga kuahnya menyusut sambil diaduk-aduk agar gak pecah santan.
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.