Resep Chocolate Pie Ganache yang Manis untuk Camilan Weekend

Cara Membuat

1. Campurkan tepung terigu dan gula halus dalam mangkuk berukuran besar. Tambahkan mentega dingin, lalu aduk menggunakan garpu hingga bertekstur seperti remah roti.
2. Masukkan telur dan uleni adonan hingga kalis. Bungkus adonan dengan plastic wrap dan dinginkan dalam kulkas selama 30 menit.
3. Setelah adonan dingin, keluarkan dari kulkas dan gilas hingga setebal 0,5 cm. Letakkan adonan dalam loyang pie dan tekan-tekan hingga menutupi seluruh permukaan.
4. Tusuk-tusuk dasar adonan dengan garpu, lalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180 derajat Celsius selama 15—20 menit atau hingga berwarna keemasan. Biarkan dingin.
5. Panaskan krim kental dalam panci kecil hingga hampir mendidih. Tuang krim panas ke dalam mangkuk berisi cokelat cincang, lalu aduk hingga cokelat meleleh.
6. Tambahkan mentega dan aduk kembali hingga halus dan mengkilap.
7. Tuangkan ganache cokelat ke dalam kulit pie yang telah dipanggang dan didinginkan. Ratakan permukaannya dengan spatula.
8. Simpan pie yang sudah diisi ganache ke dalam kulkas selama minimal 2 jam hingga ganache mengeras dan set.
9. Keluarkan pie dari kulkas dan biarkan selama beberapa menit pada suhu ruangan sebelum dipotong.
10. Chocolate pie ganache siap disajikan.

Baca Juga: 10 Tips Membuat Cokelat Ganache yang Halus dan Maksimal

Tips Membuat Cocolate Pie Ganache

1. Pilih cokelat dengan kandungan kakao minimal 70 persen untuk mendapatkan rasa ganache yang kaya dan autentik.
2. Jangan sampai krim mendidih, karena bisa membuat ganache terlalu cair dan sulit mengeras. Panaskan hingga hampir mendidih saja.
3. Pastikan adonan kulit pie benar-benar dingin sebelum digilas dan dipanggang. Ini akan membantu kulit pie tetap renyah dan tidak mengkerut saat dipanggang.