12 Kesalahan Membuat Kimchi Ini Bikin Rasa Tak Enak dan Tekstur Lembek

2. Penggunaan garam yang kurang atau berlebihan bisa mempengaruhi fermentasi kimchi. Pastikan takarannya tepat sesuai resep, ya

3. Waktu fermentasi yang kurang, bisa membuat hasil kimchi tidak berkembang dalam hal rasa dan tekstur

4. Menggunakan sayuran yang tidak segar, mengurangi kualitas rasa kimchi. Pastikan menggunakan sayuran segar untuk hasil terbaik

5. Terlalu banyak air dalam kimchi, juga membuat teksturnya lembek. Jadi, pastikan mengendalikan jumlah air yang ditambahkan ke dalam campuran

6. Pastikan suhunya 10-15°C. Suhu lingkungan memainkan peran penting dalam proses fermentasi kimchi dengan sempurna

Baca Juga: 4 Tips Membuat Kimchi Rumahan yang Segar, Harus Sabar!

7. Kurangnya udara segar. Jadi, pastikan sirkulasi udara pada wadah penyimpanan kimchi cukup agar proses fermentasi berjalan optimal

8. Terlalu banyak menambahkan gula sehingga mengganggu keseimbangan rasa kimchi dan membuatnya terlalu manis

9. Tidak menggunakan bumbu yang tepat sehingga rasa kimchi menjadi tidak khas. Jadi, pastikan mengikuti resep dan proporsi bumbu dengan teliti

10. Tidak memadatkan sayuran dengan baik ke dalam wadah penyimpanan sehingga banyak udara yang masuk dan mempengaruhi proses fermentasi

11. Menggunakan wadah penyimpanan yang tidak bersih sehingga terjadi kontaminasi udara yang bisa merusak proses fermentasi kimchi