Resep Roti Krim Kepang 8, Kudapan Simpel yang Mewah dan Mudah Dibuat

2. Buat adonan dasar terlebih dahulu

Sebelum membuat adonan roti, pertama buat adonan A dengan cara mencampurkan tepung protein tinggi dan air panas. Diamkan adonan ini semalaman dalam kulkas selama 12 jam.

3. Campurkan adonan dasar dengan bahan roti yang lain

Selanjutnya, campurkan susu cair, whipping cream, gula pasir, ragi, dan susu bubuk dengan menggunakan mixer. Gunakan kecepatan kecil lalu masukkan adonan A yang sudah mendingin.

Aduk kembali menggunakan mixer campuran adonan tadi hingga rata. Lalu, masukkan tepung secara bertahap dan aduk kembali dengan mixer hingga adonan kalis.

4. Masukkan butter lalu aduk lagi

Setelah adonan kalis, selanjutnya masukkan butter dan garam. Lalu, aduk kembali dengan menggunakan mixer hingga adonan elastis dan tidak mudah sobek.

Bulatkan adonan, lalu diamkan selama 2 jam. Selanjutnya, kempiskan adonan lalu uleni sebentar untuk mengeluarkan udara.

5. Bagi adonan lalu mulai membuat kepang 8

Bagi adonan menjadi 8 bagian. Bulatkan masing-masing bagian lalu istirahatkan selama 10 menit. Pipihkan adonan dengan rolling pin dan mulai membentuk kepangan. Istirahatkan kembali adonan selama 1 hingga 2 jam.