Jika kamu penggemar pasta, tentu sudah tidak asing dengan saus bolognese. Saus kental dengan rasa gurih, manis, dan sedikit asam ini sebenarnya mudah ditemukan.
Namun, jika ingin membuatnya di rumah, caranya mudah, kok. Selain itu, karena membuat sendiri, tentunya saus bolognese bisa dibuat sesuai selera dan porsinya pun lebih banyak. Resep saus bolognese rumahan ini bisa dijadikan saus pasta yang nikmat, lho!
Baca Juga: 5 Tips Masak Saus Bolognese yang Lebih Lezat untuk Sajian Pasta
Bahan Saus Bolognese Rumahan
ilustrasi daging sapi giling (pexels.com/Angele J) - 500 gram daging sapi (cincang atau giling)
- 200 gram wortel (potong dadu kecil)
- 8 siung bawang putih
- 2 buah bawang bombai
- 100 gram margarin + 50 ml minyak goreng
- 400 gram saus tomat
- 1 kaleng pasta tomat (sekitar 170 gram)
- 1 ½ sdt garam
- 1 ½ sdt kaldu sapi bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt oregano
- 65—70 gram gula pasir
- sedikit pala
- 6 lembar bay leave
- 250—300 ml air
Cara Membuat
ilustrasi membuat saus bolognese (pexels.com/makafood) - Cincang bawang putih dan bawang bombai.
- Lelehkan margarin dan minyak goreng, lalu masukkan cincangan bawang. Tumis hingga harum.
- Masukkan daging sapi dan wortel. Aduk dan tumis hingga berubah warna. Tambahkan saus tomat, pasta tomat, dan bay leave. Aduk kembali.
- Bumbui dengan garam, kaldu sapi bubuk, merica bubuk, oregano, gula pasir, sedikit pala yang diparut, dan air.
- Aduk hingga tercampur rata. Masak saus dengan api kecil hingga air menyusut dan daging matang.
- Setelah matang, tunggu hingga tidak panas lalu masukkan ke dalam wadah kecil agar sesuai pemakaian.
- Tunggu saus bolognese di dalam wadah hingga benar-benar dingin, lalu masukkan ke dalam freezer sebagai stok.
- Saus bolognese siap disajikan.
Baca Juga: Resep Penne Creamy Bolognese, Lezat dan Wajib Dicoba!
Tips Membuat Saus Bolognese
saus bolognese (youtube.com/CR COOK) - Daging sapi bisa diganti dengan daging ayam, tetapi ditambahkan sedikit kornet agar rasanye lebih lezat.
- Jika tidak ada pasta tomat, maka dapat diganti tomat segar yang direbus, lalu diblender.
- Saat membuat saus bolognese, aduk sesekali agar saus tidak gosong.
- Sebelum kompor di matikan, cicipi terlebih dahulu dan tambahkan bumbu jika dirasa kurang.
- Dengan resep saus bolognese rumahan ini, kamu bisa memiliki stok cukup banyak dan bisa digunakan sebagai campuran masakan.
Kamu yang suka makan pasta pasti pengin punya stok saus bolognese di rumah, kan? Resep di atas bisa jadi solusinya. Langsung buat saja, ya!
Baca Juga: 5 Tips Menyimpan Saus Bolognese ala Rumahan
