Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Mau bikin risol tapi cuma ada sayur dan telur? Masih bisa dibikin, kok. Caranya gampang dan gak lama. Rasanya enak bisa buat stok frozen di rumah juga. Cukup disimpan dalam kulkas, bila pengen makan tinggal goreng.
Praktis, kan? Berikut resep risol isi sayuran yang bisa kamu coba buat di rumah.
1. Bahan-bahan yang perlu disiapkan
ilustrasi kentang (pexels.com/id-id/@polina-tankilevitch/) Bahan-bahan:
- 150 gram tepung terigu
- 1 sdm susu bubuk
- 1 sdm tepung tapioka
- 375 ml air
- 1 butir telur
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 1 sdm minyak goreng
Bahan isian:
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 sdm margarin
- 350 gram kentang dan wortel rebus
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 50-100 ml air
- 1-2 sdm kental manis
- 1.5 sdm tepung terigu dilarutkan air
- 2 butir telur rebus
Baca Juga: Resep Kulit Risol Anti Sobek, Hanya Butuh 5 Bahan untuk Membuatnya
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
2. Buat isiannya terlebih dahulu
ilustrasi menuang minyak (pexels.com/id-id/@cottonbro/) Buat isiannya terlebih dahulu. Siapkan wortel dan kentang lalu kupas dan potong berbentuk kotak kemudian rebus hingga matang. Panaskan margarin dalam wajan dan tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan kentang dan wortel, aduk sebentar.
Tambahkan susu, garam, kaldu bubuk, merica dan kental manis. Masak sampai mendidih. Cicipi. Setelah rasanya pas, masukkan larutan tepung terigu ke dalamnya. Aduk cepat dengan spatula hingga mengental dan kering. Matikan api, angkat, dan biarkan dingin.
3. Campur semua bahan kulitnya
ilustrasi bahan kulit risol (pexels.com/@martin-de-arriba-25131490/) Buat kulitnya. Campurkan bahan kering, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Lalu masukkan minyak goreng, aduk sampai tercampur. Kemudian saring dan biarkan selama 30 menit agar hasil kulitnya lebih lentur dan gak mudah sobek.
Panaskan teflon, olesi dengan minyak. Tuang adonan sebanyak satu sendok sayur dan ratakan memenuhi permukaan teflon. Masak sampai matang, kemudian angkat.
4. Isi kulit dengan bahan isian lalu lipat dan goreng
ilustrasi melipat risol (instagram.com/liaseptiana) Lakukan langkah di atas hingga semua adonan habis. Setelah kulit risolnya dingin, ambil satu di atas tangan. Tambahkan bahan isian secukupnya ke dalamnya. Kemudian lipat risol menyerupai amplop. Lekatkan sisinya dengan campuran tepung dan air.
Lalu, masukkan dalam kocokan telur dan lumuri dengan tepung panir atau tepung roti di atasnya. Ulangi langkah tersebut sampai semuanya terisi dan terlapisi tepung roti. Kemudian panaskan wajan dan goreng risol sampai berwarna cokekat keemasan.
Baca Juga: 5 Kreasi Risol Mayo yang Renyah dan Lumer, Camilan Favoritnya Keluarga
