Resep Pandesal, Roti Sobek Gurih khas Filipina

Cara Membuat Pandesal

1. Campurkan susu hangat dan ragi aduk, kemudian biarkan selama 5 menit.
2. Siapkan wadah. Masukkan tepung serbaguna, tepung roti, garam, dan gula. Aduk hingga tercampur.
3. Masukkan air ragi dan telur dalam wadah. Aduk dengan mixer selama 10-15 menit.
4. Masukkan butter, aduk kembali. Kemudian uleni dan bulatkan adonan rotinya. Letakkan dalam wadah lalu tutup dengan plastik wrap selama 60 menit. 
5. Keluarkan dan pipihkan adonan, kemudian bagi adonan menjadi 16 bagian sebesar 40 gram.
6. Bulatkan adonan lagi dan istirahatkan 15 menit sambil ditutup lap.
7. Kemudian pipihkan adonan dan bulatkan lagi. Semprot sedikit air di bagian atasnya. Celupkan adonan dalam tepung roti.
8. Susun adonan di atas loyang yang sudah diberi baking paper. Jangan lupa beri jarak. Kemudian istirahatkan lagi selama 60 menit.
9. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat selama 13-15 menit.
10. Setelah kecokelatan, angkat dan sajikan

Serba Serbi Pandesal yang Harus Kamu Tahu

Pandesal mulai dikenal masyarakat Filipina saat Spanyol menjajah salah satu negara Asia Tenggara tersebut. Nama pandesal berasal dari bahasa Spanyol yang berarti roti asin.

Tak seperti roti lain, pandesal memiliki lapisan crunchy di bagian atasnya. Karena saat pembuatannya menggunakan bread crumb atau tepung roti sebagai bahan taburannya. Menu sarapan khas Filipina ini juga dikenal dengan rasanya yang gurih dan teksturnya. 

Tips Membuat Pandesal

Pandesal dibuat dengan mudah bahkan kamu gak perlu menguleninya terlalu banyak karena menyebabkan gluten pada tepung terbentuk dan rotinya menjadi keras.

Hal lain yang perlu diperhatikan adalah jangan menambahkan tepung terlalu banyak pada papan ulen saat akan menguleni. Jangan lupa juga untuk selalu menggunakan ragi yang masih aktif. Kamu juga bisa menggunakan butter daripada margarin agar hasilnya makin gurih.

Meski bisa menggunakan telur utuh, kamu juga bisa menggunakan kuning telurnya saja, lho. Hasilnya pandesal lebih empuk dan fluffy.