Kamu suka keju? Coba bikin cheese bread, yuk. Cheese bread adalah roti empuk dengan isian krim keju dan punya topping parutan keju di atasnya. Tak tanggung tanggung, topping-nya banyak banget dan memenuhi semua permukaannya. Selain itu, saat dibelah isian kejunya lumer dan meleleh di mulut.
Yakin tak mau coba? Begini resep cheese bread, roti yang sempat viral di sosial media
Bahan Cheese Bread
Ilustrasi krim keju (pexels.com/Angela Khebou) - 15 gram gula pasir
- 1 sdt penuh ragi instan
- 145 ml susu cair hangat
- 300 gram terigu protein tinggi
- 20 gram susu bubuk
- 45 gram gula pasir
- 3 kuning telur
- 45 gram butter atau margarin
- 3 gram garam
Bahan isian:
- 90 gram cream cheese, suhu ruang
- 120 gram butter/ margarin
- 50 gram gula halus
- 60 ml kental manis
- Keju parut untuk topping
Baca Juga: Resep dan Tips Membuat Luti Gendang, Roti Isi Abon Ayam Khas Batam!
Cara Membuat Cheese Bread
Ilustrasi mengaduk adonan (pexels.com/Viktoria Lunyakova) - Campurkan gula, ragi, dan susu hangat, aduk sampai tercampur rata.
- Diamkan selama 15 menit sampai berbusa pada bagian permukaan atasnya.
- Bagi tepung dalam dua wadah berbeda dengan ukuran sama banyak.
- Masukkan tepung pertama dalam wadah, tambahkan juga larutan ragi, aduk dengan mixer sampai membentuk gumpalan.
- Tambahkan sisa tepung terigu, sisa gula, susu bubuk, dan kuning telurnya. Aduk adonan sampai setengah kalis.
- Tambahkan garam, aduk sampai kalis, lalu cek elastisitasnya.
- Bulatkan adonan, lalu tutup adonan dengan plastik. Biarkan mengembang 2x lipat atau selama 60 menit.
- Kempeskan adonan bagi menjadi 10 bagian. Lalu ambil satu per satu adonan untuk dipipihkan.
- Setelah dipipihkan, bentuk bulat kembali adonan dan letakkan pada papercup, tutup dengan kain bersih selama 45-60 menit.
- Setelah mengembang 2x lipat, beri olesan telur di atasnya.
- Pindahkan ke loyang panggang pada suhu 170-180 derajat selama 14-15 menit.
- Setelah matang, keluarkan dan beri olesan margarin di atasnya, sisihkan.
- Kemudian buat isian cream cheesenya. Pertama masukkan cream pada wadah. Tekan-tekan supaya teksturnya lembut.
- Tambahkan butter, gula halus, dan kental manis. Lalu mix sampai mengembang, pucat, dan halus.
- Pindahkan pada piping bag.
- Lubangi roti dengan gunting, kemudian isi cream cheese sesuai selera
- Terakhir olesi bagian atas roti dengan cream cheese dan beri parutan keju di atasnya.
Tips membuat
ilustrasi susu (pexels.com/id-id/@bamusiimesylvia/) - Takaran susu bisa ditambah atau dikurangi menyesuaikan konsistensi adonan.
- Pastikan ragi masih fresh dan aktif, karena kalau tidak aktif rotinya tidak akan mengembang.
- Uleni adonan dengan mixer hingga kalis dan memiliki elastisitas agar hasil kuenya empuk.
- Gunakan tepung protein tinggi untuk bahan pembuatan roti.
- Cream cheese dapat diganti dengan keju oles namun rasanya akan sedikit berbeda.
- Kamu juga bisa mengganti butter dengan margarin.
Meski kandungan kejunya melimpah, rasa roti ini tetap nikmat disantap, lho. Apalagi buat para cheese lovers, rasanya sempurna banget, lho. Jangan lupa cobain bikin di rumah, ya!
Baca Juga: Resep Roti Sobek Cokelat yang Lembut, Hasilnya Pasti Mengembang
