Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Kue cum cum atau horn pastry adalah jajanan jadul berbentuk terompet yang di dalamnya terdapat vla lembut. Bentuknya yang unik membuat kue ini disukai anak-anak dan orang dewasa.
Kini kamu bisa membuatnya sendiri dengan isian vla yang beragam. Caranya cukup mudah dipraktikkan, bahkan oleh pemula sekalipun.
Baca Juga: Resep Kue Cum Cum Vanila, Pastri Renyah untuk Oleh-oleh Lebaran
Bahan Kue Cum Cum
ilustrasi bahan (unsplash.com/@sxtcxtc) - 300 gram tepung terigu protein tinggi
- 25 gram mentega
- 1 butir telur
- 25 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 100 ml air dingin
- 125 gram korsvet
Bahan fla susu
- 500 ml susu full cream
- 80 gram gula pasir
- 50 gram maizena
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt vanila
- 25 gram mentega
Bahan tambahan:
- 1 butir kuning telur
- Gula untuk taburan
- Air secukupnya
- Pewarna kuning
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Cara Membuat
memotong adonan sama panjang (youtube.com/dapurheny) - Pertama buat vlanya dulu. Campurkan semua bahan vla kecuali mentega. Masak di atas api kecil.
- Tambahkan mentega dan sedikit pewarna, aduk rata. Setelah mengental, matikan api dan angkat.
- Masukkan adonan vla dalam wadah, tutup bagian atasnya dengan plastik wrap dan pastikan keduanya saling menempel.
- Buat adonan kue cum cum dengan menyampurkan tepung, garam, gula dan telur jadi satu wadah.
- Uleni dengan tangan, tambahkan air dingin dan mentega, aduk sampai tercampur. Lalu istirahatkan selama 15 menit
- Keluarkan adonan, lalu gilas adonan sampai lebar dan pipih. Tambahkan korsvet/margarin pada salah satu sisi adonan, lalu tutup dan rapatkan pinggirnya.
- Taburi tepung pada adonan, dan gilas perlahan adonan sampai pipih. Lipat adonan dari dua sisi luar ke dalam. Lalu gilas kembali.
- Lakukan langkah ini 3–4 kali, lalu potong menjadi dua adonan. Simpan dalam plastik wrap dan masukkan kulkas selama 1 jam.
- Keluarkan salah satu adonan, gilas dan pipihkan jadi panjang melebar.
- Potong memanjang adonan jadi 13–14 bagian. Kemudian lilitkan pada cetakan cum cum yang telah diolesi margarin.
- Olesi adonan dengan campuran kuning telur, pewarna dan air. Taburi gula, lalu letakkan dalam loyang.
- Panaskan oven selama 10 menit sebelum digunakan. Panggang kue cum cum selama 20 menit di api atas bawah dengan suhu 180–190 derajat.
- Sambil menunggu matang, masukkan vla yang telah dibuat dalam piping bag
- Setelah kue matang, keluarkan dari oven dan isi dengan vla.
Baca Juga: Resep Kue Cum-cum Manis dengan Fla Lembut, Rasanya Bikin Nostalgia