Resep Pie Susu Keju 2 Telur yang Renyah dan Creamy di Mulut

Cara Membuat

1. Buat kulit pie: kocok mentega dan gula halus hingga lembut dan berwarna pucat. Tambahkan kuning telur, lalu aduk rata.
2. Campur tepung dengan baking powder, lalu aduk hingga rata.
3. Uleni adonan hingga bisa dipulung, lalu dinginkan dalam lemari es selama 30 menit.
4. Gilas adonan dan lapisi cetakan pie yang telah dioles mentega. Tusuk-tusuk dasar kulit pie dengan garpu.
5. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180 derajat Celsius selama 10 menit hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.
6. Buat isian susu keju: campurkan susu cair, gula pasir, dan vanili dalam panci. Masak hingga gula larut dan susu hampir mendidih. Kocok telur dalam mangkuk, lalu tuangkan sedikit susu panas ke dalam telur sambil terus diaduk (proses tempering).
7. Tuangkan campuran telur kembali ke dalam panci. Masak dengan api kecil, aduk terus sampai agak mengental.
8. Tambahkan larutan maizena dan keju parut, aduk hingga keju meleleh dan adonan mengental. Angkat dari kompor.
9. Tuangkan isian susu keju ke dalam kulit pie yang sudah dipanggang setengah matang. Panggang kembali dalam oven pada suhu 180 derajat C selama 20—25 menit hingga bagian atasnya berwarna kecokelatan dan adonan mengeras.
10. Dinginkan pie susu keju sebelum disajikan.

Baca Juga: Resep Pie Susu Teflon Simpel Cuma Pakai Dua Telur, Dijamin Ketagihan!