Resep Castella Cake yang Empuk, Lembut, dan Manisnya Nikmat

Cara Membuat

1. Siapkan loyang berukuran 16x16x7 cm. Lapisi dasar loyang dengan aluminium foil untuk mencegah air masuk saat proses pemanggangan.
2. Ayak tepung terigu ke dalam wadah dan sisihkan.
3. Dalam mangkuk terpisah, kocok kuning telur dengan gula halus dan ekstrak vanila hingga mengembang dan berwarna pucat.
4. Masukkan susu hangat dan minyak sayur ke dalam campuran kuning telur, aduk rata.
5. Tambahkan tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.
6. Dalam mangkuk bersih, kocok putih telur dengan air lemon hingga berbusa. Tambahkan gula sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga mencapai puncak kaku.
7. Ambil sepertiga bagian putih telur yang telah dikocok, campurkan ke dalam adonan kuning telur untuk melonggarkan adonan.
8. Setelah itu, masukkan sisa putih telur secara perlahan dengan teknik lipat agar tidak mengempis.
9. Masukkan adonan ke dalam loyang, lalu tuangkan air panas hingga setinggi 1 cm di dalam loyang panggang (water bath).
10. Panggang di oven yang telah dipanaskan pada suhu 150 derajat Celsius sekitar 60 menit. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin, baru keluarkan dari loyang.
11. Sajikan castella cake.

Baca Juga: Resep Lemon Butter Cake dengan Topping Lemon Glaze, Lembut!