Resep Roti Pisang Khas Banjar yang Lembut, Manis dan Bikin Nagih!

Cara Membuat Roti Pisang Khas Banjar

1. Dalam panci kecil, masukkan santan kental, gula pasir, dan garam. Panaskan sambil terus diaduk hingga gula larut dan campuran hangat. Angkat dan sisihkan.
2. Ayak tepung terigu protein sedang ke dalam wadah besar. Mengayak tepung akan membuat adonan menjadi lebih halus dan lembut.
3. Tuang perlahan santan hangat ke dalam tepung terigu sambil terus diaduk menggunakan whisk atau spatula. Aduk merata hingga adonan halus.
4. Pecahkan telur dan masukkan ke dalam adonan. Lanjutkan mengaduk hingga tidak ada lagi gumpalan.
5. Tambahkan potongan pisang raja yang sudah matang sempurna. Jika ingin tekstur yang lebih lembut, kamu bisa menghaluskan pisang terlebih dahulu menggunakan garpu. Aduk kembali hingga rata.
6. Lelehkan margarin terlebih dahulu, kemudian tuangkan ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua bahan menyatu.
7. Panaskan cetakan khusus roti pisang. Olesi setiap cetakan dengan margarin tipis-tipis agar adonan tidak lengket.
8. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 bagian. Tutup cetakan dan panggang hingga matang kecoklatan.
9. Setelah matang, angkat roti pisang dari cetakan dan letakkan di atas piring saji. Sajikan selagi hangat bersama secangkir susu.