Resep Puding Mekar Buah Naga, Camilan Manis dari Buah Segar!

Cara Membuat Puding Mekar Buah Naga

1. Tuang air panas secukupnya ke dalam gelas berisi biji selasih. Diamkan hingga biji mengembang dan membentuk gel. Tiriskan.
2. Campurkan bubuk jeli, gula pasir, dan air dalam panci. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk hingga mengental.
3. Bagi agar-agar yang sudah matang menjadi dua bagian sama rata. Pada salah satu bagian agar-agar, tambahkan biji selasih yang sudah mengembang dan susu kental manis. Aduk rata.
4. Tuang adonan berisi biji selasih ke dalam cetakan kue talam atau mangkuk kecil. Biarkan hingga set.
5. Pada sisa adonan agar-agar, tambahkan puree buah naga yang sudah dihaluskan. Masak kembali hingga mendidih.
6. Setelah lapisan pertama set, tuang perlahan adonan buah naga ke dalam cetakan yang sudah berisi lapisan biji selasih. Pastikan lapisan buah naga hanya mengisi 1/4 bagian cetakan.
7. Biarkan puding set di dalam kulkas. Setelah set, keluarkan puding dari cetakan. Belah puding perlahan-lahan mengikuti bentuk alami puding agar terlihat mekar.
8. Jika ingin puding terlihat lebih mekar, sisakan sedikit adonan putih agar-agar. Setelah puding dibelah, sirami sedikit adonan putih di sela-sela potongan puding agar bagian yang terpisah tidak menutup kembali.