Resep Bolu Mentega Meses Pandan, Super Lembut yang Meleleh di Mulut!

Cara Membuat Bolu Mentega Meses Pandan

1. Dalam mangkuk besar, kocok mentega dan gula pasir menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang pucat dan lembut, sekitar 10 sampai 15 menit.
2. Masukkan telur secara bertahap, kocok terus hingga adonan mengembang lembut dan tercampur rata. Kemudian, tambahkan ekstrak vanili, aduk kembali hingga adonan benar-benar tercampur rata.
3. Dalam wadah terpisah, ayak tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder. Sisihkan.
4. Masukkan sedikit demi sedikit campuran tepung ke dalam adonan telur sambil diaduk balik menggunakan spatula hingga rata dan tidak ada lagi tepung yang menggumpal.
5. Dalam gelas ukur, campurkan santan kental, susu kental manis, dan pasta pandan. Aduk rata.
6. Tuang perlahan campuran santan ke dalam adonan sambil diaduk balik hingga rata.
7. Tambahkan meses, aduk rata dengan spatula hingga terdistribusi merata.
8. Pindahkan adonan ke loyang yang sudah dilapisi kertas baking dan diolesi margarin tipis-tipis. Hentakkan loyang beberapa kali agar adonan rata dan gelembung udara keluar.
9. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 derajat celcius selama kurang lebih 40 sampai 45 menit atau hingga matang. Gunakan lidi untuk menusuk kue guna memastikan tingkat kematangan.
10. Setelah matang, keluarkan bolu dari oven dan biarkan dingin di dalam loyang sebentar. Setelah agak dingin, keluarkan dari loyang dan letakkan di rak kawat hingga benar-benar dingin.