TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times

Resep Asinan Mangga Muda, Kuah Pedasnya Mantap!

Makan asinan makin nikmat saat udara panas

ilustrasi asinan mangga muda (YouTube.com/DAPUR WARSINI)

Siapa yang bisa nolak segarnya asinan mangga muda, apalagi kalau dikombinasikan dengan sensasi pedas yang bikin lidah bergoyang? Asinan mangga muda ini memang terkenal banget sebagai camilan yang pas dinikmati kapan aja, terutama saat cuaca lagi panas-panasnya. Potongan mangga muda yang kress dipadu dengan kuah pedas asam manis bikin siapa pun ketagihan dalam sekali coba!

Nah, buat kamu yang pengin nyicipin sensasi pedas segar ini di rumah, gak perlu ribet. Bahan-bahannya gampang didapet, dan cara bikinnya juga simpel banget.

Yuk, langsung saja mulai bikin asinan mangga muda yang pedasnya mantap. Dijamin bikin mulut gak bisa berhenti ngunyah!

Bahan Asinan Mangga Muda

ilustrasi bahan asinan mangga muda (YouTube.com/DAPUR WARSINI)

Bahan-bahan:

  1. 1 buah mangga muda ukuran besar
  2. 1 buah jeruk nipis

Bumbu halus:

  1. 8 buah cabai keriting merah, buang bijinya
  2. 2 buah cabai rawit merah, buang bijinya
  3. 2 sdm gula pasir
  4. 1/2 sdt terasi bakar
  5. Garam secukupnya

Baca Juga: Resep Asinan Sayur Betawi yang Bikin Mata Melek

Cara Membuat Asinan Mangga Muda

ilustrasi memotong buah mangga (YouTube.com/DAPUR WARSINI)
  1. Cuci bersih mangga, kupas kulitnya, lalu potong-potong dadu sesuai selera. Pastikan potongan mangga tidak terlalu besar agar mudah meresap bumbu.
  2. Dalam ulekan, haluskan cabai rawit, cabai rawit merah, terasi bakar, dan gula pasir hingga menjadi bumbu halus. Usahakan bumbu benar-benar halus agar rasanya lebih merata.
  3. Rebus bumbu halus yang sudah diulek bersama 1 gelas air dalam panci kecil. Kemudian, tambahkan garam secukupnya. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar bumbu larut sempurna dan tidak gosong.
  4. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan bumbu rebusan mendidih selama sekitar 5 menit. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan bau langu pada terasi.
  5. Matikan api dan biarkan bumbu rebusan hingga benar-benar dingin. Pastikan suhu bumbu sudah mencapai suhu ruangan agar tidak merusak kesegaran mangga.
  6. Setelah bumbu dingin, siramkan perlahan-lahan ke atas potongan mangga yang telah disiapkan. Aduk rata hingga semua potongan mangga terbalut bumbu.
  7. Sebelum disimpan di kulkas, peras jeruk nipis dan tambahkan air perasannya ke dalam rujak. Aduk kembali hingga rata. Perasan jeruk nipis akan memberikan rasa segar dan sedikit asam pada rujak.
  8. Pindahkan rujak ke dalam wadah kedap udara dan simpan di dalam kulkas. Biarkan semalaman agar bumbu meresap sempurna dan rasa rujak semakin mantap.

Verified Writer

Rismawati

Have a nice day

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Rekomendasi Artikel

Berita Terkini Lainnya