Resep Martabak Shanghai yang Lezat dan Praktis, Dijamin Bikin Puas!

Cara Membuat

1. Pertama, buatlah adonan untuk bagian kulit martabak. Campurkan tepung terigu, telur, minyak goreng, dan garam dalam wadah.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
3. Diamkan adonan selama 30 menit agar lebih elastis. Tutup dengan kain basah.
4. Sembari menunggu adonan siap, panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
5. Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna.
6. Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata.
7. Masukkan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat dan biarkan agak dingin.
8. Setelah dingin, campurkan dengan telur dan aduk hingga merata.
9. Setelah adonan bahan kulit martabak siap digunakan, ambil adonan tersebut dan bagi menjadi beberapa bagian kecil sesuai ukuran cetakan yang digunakan.
10. Pipihkan adonan hingga tipis, pastikan ukuran sesuai dengan cetakan.
11. Panaskan cetakan martabak di atas api sedang, olesi sedikit minyak agar tidak lengket.
12. Letakkan adonan kulit di cetakan, tekan-tekan hingga merata dan membentuk dasar yang rapi.
13. Masukkan adonan isi ke dalam kulit yang sudah diletakkan di cetakan, ratakan.
14. Tutup dengan adonan kulit lagi, rapatkan tepi-tepinya dengan cara ditekan menggunakan garpu atau jari.
15. Goreng martabak hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan dan kulitnya renyah. Angkat dan tiriskan.