Resep dan Tips Membuat Pempek Kentang yang Lembut dan Nikmat, Mudah!

Cara Membuat Pempek Kentang

1. Campurkan kentang halus, ikan tenggiri (jika digunakan), bawang putih, dan garam dalam wadah besar. Aduk hingga tercampur rata.
2. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
3. Bentuk adonan menjadi bulat atau lonjong sesuai selera. Bisa juga dibuat bentuk lenjer (memanjang).
4. Panaskan air dalam panci besar hingga mendidih, tambahkan sedikit garam.
5. Masukkan pempek yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih, rebus hingga mengapung. Ini menandakan pempek sudah matang. Angkat dan tiriskan.
6. Setelah pempek direbus, kamu bisa menggorengnya hingga kecokelatan untuk hasil yang lebih garing. Panaskan minyak dalam wajan, goreng pempek sebentar hingga kulitnya kering.

Membuat cuko:

1. Rebus air bersama gula merah, bawang putih, cabai rawit, dan asam jawa hingga mendidih dan gula larut.
2. Tambahkan ebi halus dan garam, aduk rata. Masak hingga cuko sedikit mengental, kemudian saring.
3. Cuko siap disajikan sebagai pendamping pempek kentang.