Bubur ketan hitam dikenal memiliki cita rasa manis dan sering kali dijadikan hidangan penutup. Bubur ini merupakan salah satu makanan khas Nusantara yang sudah ada sejak lama bahkan sudah populer di era kerajaan Majapahit. Makanan ini bisa bertahan sampai sekarang karena rasanya memang enak dan teksturnya lembut, sehingga disukai banyak orang.
Dari dulu sampai sekarang resep membuat bubur ketan hitam tidak mengalami perubahan. Kamu bisa mengikuti resep dan tips berikut ini untuk membuat bubur ketan yang lezat di rumah. Tanpa berlama-lama, langsung simak resep bubur ketan hitam berikut ini, yuk!
Cara Membuat Bubur Ketan Hitam
ilustrasi bubur ketan hitam (instagram.com/unclezkopitiam) - Rendam ketan hitam dalam air selama minimal 4 jam atau semalaman agar ketan menjadi empuk dan mudah dimasak.
- Tiriskan ketan hitam yang sudah direndam, lalu rebus dalam 1 liter air bersama daun pandan. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar tidak lengket di dasar panci.
- Setelah ketan hitam matang dan mulai mengental, tambahkan gula merah dan gula pasir. Aduk rata hingga gula larut dan tercampur sempurna dengan bubur.
- Setelah gula larut, masukkan santan kental dan garam. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masak hingga santan tercampur rata dan bubur mengental.
- Setelah bubur mencapai konsistensi yang diinginkan, angkat dan dinginkan sejenak. Sajikan bubur ketan hitam dengan tambahan santan kental di atasnya.
Tips Membuat Bubur Ketan Hitam yang Lezat
ilustrasi ketan hitam (instagram.com/emmy_gho) - Pilih ketan hitam yang berkualitas baik dan tidak terlalu lama disimpan agar hasilnya lebih empuk dan lezat.
- Pastikan ketan hitam direndam cukup lama untuk memastikan ketan benar-benar empuk saat dimasak.
- Saat memasak bubur, pastikan kamu mengaduknya terus-menerus agar tidak gosong di bagian bawah dan agar teksturnya tetap lembut.
- Untuk rasa yang lebih kaya, gunakan santan segar. Jika menggunakan santan instan, pastikan untuk tidak menambahkan terlalu banyak air agar tetap kental.
- Saat santan sudah dimasukkan, masak dengan api kecil dan jangan terlalu lama untuk menghindari pecahnya santan.
- Tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil terus mencicipi untuk mendapatkan tingkat kemanisan yang sesuai selera.
Membuat bubur ketan hitam bukanlah hal sulit. Namun jika tidak dilakukan dengan cara yang tepat, maka hasilnya tidak akan sempurna. Nah, dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa menyajikan bubur ketan hitam yang lembut, manis, dan kaya rasa. Selamat mencoba, guys!
Baca Juga: Resep Bubur Ayam Bandung untuk Sarapan, Gurih Mengenyangkan!
