Resep Gulai Cincang Khas Padang, Empuk dan Berlimpah Rempah

Cara Membuat Gulai Cincang Khas Padang

1. Pertama-tama, haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga membentuk pasta yang halus.
2. Panaskan minyak kelapa dalam wajan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga matang sempurna. Aduk-aduk secara teratur agar tidak gosong.
3. Masukkan daging cincang ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu halus hingga daging berubah warna.
4. Masukkan santan encer dan santan kental secara bersamaan ke dalam wajan. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap sekitar 1 jam. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
5. Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai yang sudah dimemarkan ke dalam gulai.
6. Setelah daging empuk dan kuah mengental, cicipi dan tambahkan garam secukupnya sesuai selera. Angkat gulai cincang dari api.
7. Gulai cincang siap disajikan dengan nasi hangat, lontong, atau ketupat. Hidangkan bersama dengan pelengkap, seperti telur rebus, kerupuk, dan sambal.